Kue mangkuk dua gigitan yang menggemaskan ini telah menjadi salah satu resep khas saya (Bibi) Ita untuk selama saya ingat. Setiap gigitan yang nikmat memadukan dasar kue cokelat dengan cheesecake vanilla kaya rasa chocolate chip. Resepnya dapat digandakan, dan makanan kecil ini dibekukan dengan baik, jadi itu adalah pilihan yang bagus untuk menghibur atau untuk melayani perayaan pemberian nama bayi atau perayaan, pesta pertunangan, atau wisuda.
Tip Ilmu Makanan: Bibi saya membuat campuran kue cokelat terlebih dahulu, sebelum dia mencampur isian cheesecake. Ini adalah pendekatan yang tidak biasa yang menghasilkan hasil yang lebih tinggi, dan porsi kue cokelat yang lebih ringan daripada yang Anda temukan dalam resep yang serupa. Itu karena begitu campuran soda kue , air, dan cuka, adonan kue cokelat mulai naik. Perlu diingat bahwa itu ide yang baik untuk bekerja cepat setelah Anda mencampur adonan cokelat, sehingga soda kue tidak kehilangan kekuatan raginya. Ikuti prinsip French mise en place dan siapkan semua bahan yang diukur sebelum Anda mulai membuat resep. Anda akan dapat bekerja secara efisien, dan mendapatkan cupcakes di oven jauh sebelum baking powder kehilangan mojo nya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Campuran Kue Coklat:
- 1 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 gelas gula
- 1/4 cangkir bubuk coklat
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 gelas air
- 1/3 gelas minyak, seperti kanola atau anggur
- 1 sendok makan cuka putih
- Untuk Campuran Vanilla Cheesecake:
- 1 8-oz paket krim keju bata, pada suhu kamar
- 1 telur besar
- 1/3 gelas gula
- 1 teaspon vanilla
- 1 (12-ons) tas keripik cokelat mini
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 ° F. Letakkan dua kaleng muffin mini 24-gelas dengan pelapis kertas.
2. Dalam mixer berdiri atau mangkuk besar, kocok tepung, gula, coklat, soda kue, dan garam. Tambahkan air, minyak, dan cuka, dan aduk hingga halus.
3. Dalam mangkuk besar lainnya, gunakan pengocok bersih, kocok bersama krim keju, telur, gula, dan vanili hingga halus. Lipat dalam keping cokelat mini.
4. Isi kertas cupcake mini setengah dengan campuran cokelat.
Kemudian sendok 1 sendok teh campuran vanilla cheesecake ke tengah setiap cangkir.
5. Panggang Black Bottoms di oven yang dipanaskan selama 20 menit, atau sampai kue-kue diset dan cheesecake mulai berubah menjadi emas. Dinginkan panci di atas rak kawat selama 10 menit, lalu angkat dari wajan dan dinginkan sepenuhnya sebelum menyimpan dalam wadah kedap udara. (Black Bottoms akan disimpan selama 2 hari pada suhu kamar. Dibungkus dengan baik, mereka juga membeku dengan indah hingga 3 bulan.)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 171 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |