Es krim buatan sendiri tanpa pembuat es krim? Betul! Resep ini untuk es krim kelapa buatan sendiri mirip dengan 'es' jalanan yang dapat dibeli dari vendor pinggir jalan di Thailand dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Jika Anda sudah memiliki es krim semacam ini sebelumnya, Anda akan tahu itu lebih seperti persilangan antara es krim dan sorbet - itu lebih ringan dan tidak seteguk yang biasa kita gunakan di Barat, tetapi memiliki kelezatan sendiri, dan lebih mudah dibuat. Juga, tidak seperti resep es krim buatan rumah lainnya , itu tidak melibatkan banyak pengadukan setelah Anda memasukkannya ke dalam freezer. Dengan banyak rasa kelapa yang lezat dan lebih sehat dari banyak es krim yang dibeli di toko, sajikan satu atau dua sendok makan untuk sajian musim panas yang sempurna. Bahkan lebih baik, top dengan irisan mangga dan sesendok kelapa liqueur untuk mengobati orang dewasa yang bagus setiap saat sepanjang tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 butir telur
- 1 cangkir gula putih
- 2 cangkir
- krim kocok berat
- 2 cangkir santan kelapa penuh lemak
- 1 sendok teh
- bumbu vanili
- 2 sendok teh bumbu kelapa (opsional)
- 3 sendok makan serpihan kelapa, dimaniskan atau tanpa gula (opsional)
Cara Melakukannya
- Siapkan wadah dengan penutup untuk membekukan es krim. Wadah yoghurt besar bekerja dengan baik (Anda akan membutuhkan beberapa), atau Anda dapat menggunakan kembali bak es krim plastik.
- Masukkan telur dan gula ke dalam food processor, mixer, atau blender. Proses sekitar 1 1/2 hingga 2 menit.
- Tuang campuran ini ke bagian atas double-boiler dan tempatkan dengan api sedang-tinggi.
- Masak selama 8 hingga 10 menit, aduk terus dengan pengocok sampai campuran mengental dan menjadi lembut (seharusnya terlihat seperti puding ). Letakkan di kulkas agar dingin.
- Tuang krim kental ke dalam food processor, blender, atau mixer Anda. Blitz hingga cream menjadi sangat tebal dan membentuk puncak kaku (kurang lebih 1 menit). Masukkan ke dalam mangkuk besar.
- Lipat santan ditambah kelapa yang sudah dipipihkan (jika digunakan) ke dalam krim kocok, aduk hingga rata.
- Sekarang tambahkan campuran telur / gula yang sudah dimasak dari kulkas. Juga tambahkan bumbu (vanili / kelapa), aduk semuanya dengan lembut dengan tangan. Anda harus berakhir dengan campuran yang tebal, putih seperti adonan. Tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Taruh di freezer dan biarkan membeku setidaknya 8 jam, atau semalam.
- Untuk menyajikan, celupkan sendok es krim dalam air hangat dan ambil es krim ke dalam mangkuk. Untuk tambahan rasa kelapa, taburi dengan sedikit minyak kelapa yang sudah dikeraskan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 649 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 37 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 229 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 9 g |