Sherbet adalah sesuatu dari dessert beku hibrida. Ini dibuat seperti sorbet, tetapi dengan tambahan krim atau susu yang memberikan tekstur setengah antara sorbet dan es krim. Karena secara tradisional dibuat dengan rasa buah, itu ringan dan menyegarkan. Rasa seperti jeruk, raspberry dan jeruk nipis adalah rasa serbat yang populer, karena profil manis dan tart yang menarik.
Resep shampet oranye ini sederhana dan manis. Ini mungkin mengingatkan Anda tentang krim jeruk yang bagus, karena kombinasi jus segar dengan susu dan krim kental. Meskipun Anda dapat menggunakan susu saja dalam resep ini, penambahan krim kocok akan menggabungkan sedikit lebih banyak udara dan creaminess ke serbat yang sudah jadi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir jus jeruk segar
- 1 sendok teh. kulit jeruk
- 1 gelas gula pasir, dibagi
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir krim kental
Cara Melakukannya
- Campur bersama jus jeruk, zest, dan 2/3 cangkir gula sampai mereka benar-benar digabungkan.
- Menggunakan pengocok atau pencampur tangan, cambuk krim berat dan sisa gula sampai krim tebal dan membentuk puncak lembut.
- Aduk susu ke dalam campuran jeruk.
- Lipat perlahan krim kental ke dalam campuran jeruk.
- Dinginkan basis serbat Anda setidaknya selama satu jam dan kemudian kocok sesuai dengan arah pembuat es krim Anda.
- Ketika serbat keluar dari pembuat es krim, es krim akan memiliki tekstur es krim yang lembut. Simpan es krim Anda dalam wadah plastik kedap udara untuk tekstur yang lebih kuat atau jika Anda tidak berencana untuk memakannya segera.
Kiat:
- Zest jeruk benar-benar mencerahkan resep, jadi jangan biarkan keluar . Kulit jeruk yang cerah dari buah mengandung minyak esensial yang memberikan rasa cerah dan aroma pada makanan. Gunakan parutan microplane atau zester halus lainnya untuk melepaskan lapisan paling atas dari kulit. Anda tidak ingin turun ke inti putih, yang bisa sangat pahit.
- Meskipun Anda dapat menggunakan jus jeruk yang dibeli di toko dalam keadaan darurat, carilah yang tidak menambahkan gula dan tidak dibuat dari konsentrat. Ada perbedaan rasa besar antara jus segar dan yang banyak diproses. Jika Anda menggunakan jus yang terlalu manis, potong kembali 1/4 cangkir gula untuk menyeimbangkannya.
- Ada banyak tambahan dan perubahan yang dapat Anda gabungkan untuk membuat resep ini sendiri atau memperbaikinya. Dua sendok makan minuman buah, seperti Grand Marnier, akan menjaga tekstur lembut dan halus dalam freezer, dan menambahkan kedalaman ekstra ke rasa jeruk. Jeruk citrus lainnya, seperti lemon atau jeruk nipis, bisa ditambahkan ke jeruk untuk membuatnya kreatif. Atau, aduk buah beri segar saat Anda memindahkan serbat jeruk dari pembuat es krim. Potongan stroberi atau raspberry sangat bagus dengan resep ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 4 g |