Don McDiarmid menulis:
"Setiap restoran Joe yang saya makan memiliki Joe spesial, tapi saya tidak tahu siapa yang 'pertama' untuk menampilkannya. Heck, ceritaku terdengar sebagus yang lain."
Beberapa orang mengatakan bahwa spesialisasi San Francisco yang terkenal ini dirancang oleh koki San Francisco sebagai variasi frittata Italia . Yang lain bersikeras bahwa itu dibuat sebagai camilan setelah jam kerja oleh musisi dance-band tahun 1920-an (ayah saya pergi dengan yang satu ini). Teori ketiga mengaitkan hidangan itu dengan para penambang yang sering mengunjungi distrik Pantai Barbary di tahun 1850-an. "
Apa pun asalnya, campuran daging sapi, bawang, bayam, dan telur yang lezat ini membuat makanan yang memuaskan kapan saja, siang atau malam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 pon daging sapi tanpa lemak
- 2 bawang sedang (cincang halus)
- 2
- siung bawang putih (cincang halus)
- Opsional: 1/2 pon jamur (diiris)
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt pala tanah
- 1/4 sendok teh oregano kering
- 1/4 sdt lada
- 1 (10-ons) paket bayam cincang beku (dicairkan dan diperas kering; atau 1/2 pon bayam segar, dibilas, batang dibuang dan daun cincang)
- 4 hingga 6 telur besar (ringan dipukuli)
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam wajan lebar dengan api besar.
- Crumble di daging sapi dan masak, aduk sering, sampai coklat. Keringkan kelebihan lemak.
- Tambahkan bawang, bawang putih, dan jamur; kurangi panas ke sedang dan masak, aduk sesekali, hingga bawang lunak dilunakkan sekitar 5 menit.
- Masukkan garam, pala, lada, oregano, dan bayam; masak selama 5 menit lagi. Tambahkan telur kocok.
- Kurangi panas ke rendah dan masak, aduk terus, hanya sampai telur diatur dengan lembut.
- Sajikan dengan banyak keju Parmesan parut dan mungkin roti Italia pengharum keras kerak.
Don tidak mengatakan apa-apa tentang minum dengan Spesial Joe. Saya akan membuka bir yang baik, mungkin Ale Pale India.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 1,106 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 71 g |