Saus Cranberry - tidak ada kalkun yang senang terlihat tanpa itu, ini adalah kombinasi klasik. Itu tidak berarti Anda harus tetap pada saus yang sederhana, bagaimana dengan menggodanya dengan sedikit rempah-rempah dan Port. Resep Cranberry dan Port Relish ini merupakan iringan sempurna untuk tidak hanya kalkun Natal Anda, tetapi juga berfungsi baik dengan unggas lainnya seperti ayam panggang dan permainan. Ini akan dengan senang hati disajikan bersama Game Pie dan akan menjadi tambahan yang menakjubkan untuk Buffet Boxing Day Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb / 450 g cranberry (segar atau beku)
- 1 lb / 450 g gula (Demerara)
- 1 oranye (semangat dan jus)
- 1 lemon (kulit dan jus)
- 6 merica
- 1 batang kayu manis kecil (diikat dengan muslin dengan merica)
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok kecil allspice
- 2 floz / 50 ml Port
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan kecuali Port ke dalam panci baja stainless lapang (jangan gunakan logam reaktif atau tembaga karena cuka akan menodai wajan). Bawalah adonan hingga mendidih lembut. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan, buka selama 30 menit.
- Awasi kesukaan saat memasak dan aduk sesekali pastikan tidak terbakar. Saus secara bertahap akan mengental dan siap ketika kental tetapi masih memiliki warna yang bagus, lebih dari memasak makanan ini akan mengaramel gula dan mengubahnya menjadi coklat. Hapus dari panas sebelum ini terjadi. Lebih baik sedikit berair daripada dibakar.
- Hilangkan kesukaan dari panas dan kemudian biarkan menjadi dingin sedikit, lalu aduk di Port dan tempatkan makanan di satu sisi saat Anda mensterilkan stoples. (lihat di bawah juga)
- Gulingkan saus ke dalam stoples Anda, tutup dengan tutup steril yang bersih dan biarkan hingga benar-benar dingin. The menikmati akan tetap baik di dapur selama beberapa bulan dan setelah dibuka itu harus disimpan di lemari es.
- Sajikan kesenangan dengan kalkun Anda dan seperti yang disebutkan di atas dengan daging dingin atau pai.
CATATAN: Untuk mensterilkan stoples dengan cepat jika Anda hanya membutuhkan beberapa, isi mangkok atau cuci piring dengan air mendidih, perlahan-lahan turunkan botol dengan hati-hati ke dalam air dan biarkan selama 5 menit untuk memanaskan. Berhati-hatilah saat mengeluarkannya dari air dan tempatkan ke handuk dapur, tidak langsung ke permukaan kerja. Keringkan dengan saksama lalu masukkan ke dalam stoples.
Metode ini bekerja sangat baik jika Anda hanya perlu melakukan beberapa botol dan membuatnya lebih murah daripada memanaskan oven. Anda juga dapat menjalankannya melalui mesin pencuci piring jika Anda mencuci.