Resep Cheesecake Bergaya Amerika-Amerika (Sernik Philadelphia)

Di Polandia dan sebagian besar Eropa Tengah dan Timur, cheesecake biasanya dibuat dengan keju dadih kering atau keju petani . Selama 50 tahun terakhir, keju curd kering terkadang diganti dengan krim keju (di Polandia, ini dikenal sebagai kremowego serka ).

Cheesecake gaya Amerika yang dihasilkan dikenal hanya sebagai Philadelphia setelah merek toko krim keju yang populer. Di Polandia, itu dikenal sebagai sernik Philadelphia atau sernik nowojorski (cheesecake gaya New York).

Ini adalah resep cheesecake gaya Amerika favorit saya. Tidak seperti beberapa resep, resep ini termasuk topping krim asam manis. Setelah cheesecake dipanggang, itu beristirahat selama 15 menit saat Anda meningkatkan suhu oven menjadi 400 F. Topping krim asam kemudian menyebar di atas cheesecake dan cheesecake dipanggang selama 5 menit.

Resep ini tidak memanggil untuk memanggang kerak graham cracker sebelum mengisinya. Saya pikir itu membuat kerak terlalu kering dan rapuh. Cukup dinginkan kerak saat Anda mengisi dan memanggangnya pada saat yang sama.

Berikut adalah lebih banyak Resep Cheesecake Polandia yang mungkin ingin Anda coba.

Apa yang Anda Butuhkan

• Biskuit graham Crust:
• 1 1/2 gelas graham cracker (dihancurkan)
• 2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh pala
• 1 sendok teh kayu manis
• 4 ons mentega (meleleh)
• Cream Cheese Filling:
• 24 ons / 3 paket krim keju (melunak)
• 1 gelas gula
• 3 telur besar (suhu kamar)
• 1 sendok teh garam
• 1 batang kayu manis
• Topping krim asam:
• 16 ons krim asam
• 2 sendok makan gula
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili

Cara Melakukannya

Buat Graham Cracker Crust

1. Campur bersama 1 1/2 cangkir graham cracker, 2 sendok teh gula, 1/2 sendok teh pala, 1 sendok teh kayu manis dan 4 ons mentega cair.
2. Tekan remah ke bagian bawah dan ke atas sisi, (atau parsial sisi, jika diinginkan) dari panci pegas 10-inci. Dinginkan selama 30 menit saat Anda mempersiapkan pengisian.

Buat Pengisian

1. Pra-panas oven hingga 350 F.
2. Dalam mangkuk besar atau berdiri mixer, kocok bersama 3 (8-ons) paket keju krim lunak, 1 cangkir gula, 3 telur besar-suhu ruangan, 1 sendok teh garam dan sedikit kayu manis hingga halus dan halus, setidaknya 5 menit.

1. Tuangkan ke dalam kerak yang disiapkan dan panggang 40 menit atau sampai hanya sedikit goncangan yang terlihat di tengah cheesecake.
2. Angkat dari oven dan dinginkan di atas rak kawat selama 15 menit. Tingkatkan panas oven hingga 400 derajat.

Buat Topping Krim Asam

1. Meningkatkan suhu oven hingga 400 F.
2. Dalam mangkuk kecil, aduk rata dengan 16 ons krim asam, 2 sdm gula, dan 1/2 sendok teh vanila. Tersebar merata di atas cheesecake panas. Panggang selama 5 menit.
3. Hapus dari oven dan dinginkan sepenuhnya pada rak kawat (jangan lepaskan panci springform). Saat cheesecake dingin, masukkan ke dalam panci sampai benar-benar dingin.
4. Saat siap untuk melayani, jalankan pisau di sekitar cheesecake dan lepaskan cincinnya. Menggunakan spatula besar atau pengangkat kue, pindahkan cheesecake ke piring saji, iris dan sajikan polos atau hiasi dengan beberapa stroberi, ceri pie filling atau buah lain dan whipped cream, jika diinginkan. Dinginkan sisa-sisa makanan, tutup.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	370
Lemak total	28 g
Lemak jenuh	16 g
Lemak Tak Jenuh	8 g
Kolesterol	131 mg
Sodium	201 mg
Karbohidrat	25 g
Serat makanan	0 g
Protein	6 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)