Resep yang cepat dan mudah ini untuk pasta vegetarian yang dibuat dengan keju ricotta dan bayam adalah makanan satu hidangan yang tidak dapat Anda kalahkan demi kesederhanaan. Semuanya datang bersama dalam waktu sekitar 30 menit atau kurang dan merupakan ide makan malam vegetarian yang sempurna untuk makan malam keluarga minggu.
Cobalah beberapa kali dan kemudian bereksperimenlah dengan isi hati Anda. Anda dapat menambahkan gerimis atau dua jus lemon untuk mencerahkan rasa, menambahkan beberapa tomat, mungkin tomat kering dan zaitun kalamata jika Anda merasa sedikit Mediterania.
Dan, jika Anda dan keluarga Anda senang mendapatkan sayuran Anda, Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak bayam atau membuatnya dengan jenis hijau lain seperti Swiss chard (meskipun chard akan membutuhkan waktu memasak lebih banyak daripada bayam jadi rencanakanlah yang sesuai).
Tidak menghitung garam dan lada dan bubuk bawang putih pilihan, minyak zaitun, dan keju Parmesan, hanya empat bahan yang diperlukan untuk membuat makanan ini, jadi pastikan mereka memiliki kualitas yang baik. Ini sangat berharga, terutama dalam hidangan vegetarian sederhana seperti ini. Tidak ada rasa yang nyata atau kuat karena kesederhanaannya sehingga Anda benar-benar ingin membuat apa yang ada di sana bersinar.
Ini akan menjadi waktu yang tepat untuk menggunakan pasta buatan sendiri atau membeli pasta segar karena rasa pasta itu sendiri adalah apa yang ingin Anda cicipi.
Jika Anda akan menggunakan minyak zaitun opsional dan keju Parmesan, pastikan mereka jempolan (ini bukan saatnya untuk keju Parmesan keluar dari kaleng pengocok). Dan menggunakan garam laut, garam kosher, atau garam berkualitas tinggi lainnya akan selalu terbayar saat memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pound pasta (jenis apa saja)
- 10 ons bayam segar
- 3/4 cangkir keju ricotta bagian-skim
- 3 sendok makan susu utuh (atau susu kedelai)
- Opsional: 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- Opsional: garam secukupnya (garam laut atau garam kosher)
- Opsional: lada hitam (baru digiling, secukupnya)
- Opsional: minyak zaitun berkualitas baik
- Opsional: keju Parmesan parut segar
Cara Melakukannya
- Masak pasta sesuai dengan instruksi paket.
- Tiriskan pasta dengan baik dan kemudian kembalikan ke panci dengan api kecil.
- Tambahkan bayam segar, aduk hingga rata, lalu tambahkan keju ricotta dan susu menggunakan spatula untuk memecah keju ricotta dengan lembut.
- Masukkan bubuk bawang putih opsional dan bumbui dengan garam dan lada.
- Setelah bayam telah layu dan keju ricotta telah rusak (ini hanya perlu beberapa menit), gerimis dengan sedikit minyak zaitun opsional dan tambahkan dengan sedikit keju Parmesan parut pilihan. Hidangan ini paling baik disajikan segera.
Jadikan Hidangan Ini Vegan / Gluten-Gratis
Jika Anda atau keluarga Anda vegan, jangan menghitung resep lezat ini. Hanya mengganti keju ricotta, susu utuh, dan keju Parmesan pilihan dengan susu alternatif. Ada begitu banyak produk berkualitas baik di luar sana, Anda masih dapat menikmati hidangan ini tanpa mengorbankan rasa.
Jika gluten adalah pelakunya dalam diet Anda, gantikan pasta bebas gluten dan pastikan semua bahan lainnya bebas gluten dan telah disiapkan dalam lingkungan manufaktur bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |