Confit by definition adalah bahan yang diawetkan. Masakan Perancis menggunakan penggunaan bebek, tomat, dan ceri confit , dll. Bawang dalam resep ini dimasak sampai ke konsistensi seperti marmalade, dan kemudian dibiarkan dingin hingga suhu kamar sebelum disajikan. Resep ini tidak diawetkan, sehingga secara teknis bukan confit, tetapi kemacetan cepat.
Catatan Cook: Hati-hati memasak bawang bombai dengan lembut. Satu sedikit bawang yang sudah dibakar akan memberikan seluruh resep rasa pahit .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 6 bawang kuning (dicincang)
- 2 sendok teh gula demerara (gula mentah)
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada hitam
- ½ sendok teh thyme kering
- 2 sendok teh
- cuka balsamic
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan gula bawang dan demerara dan tumis, aduk terus, sampai bawang menjadi lunak dan mulai berubah menjadi keemasan.
- Taburi dengan garam, lada, dan thyme. Aduk campuran dan pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Masak selama 20-30 menit, aduk sesekali, sampai bawang layu, sangat lembut, dan menjadi emas sedang seluruhnya.
- Tambahkan cuka selama 5 menit terakhir memasak.
- Angkat dari oven, dinginkan bawang dalam wajan sampai mencapai suhu kamar, lalu sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |