Usir dingin dengan sup daging sapi tempayan yang beraroma ini! Sari apel dan sedikit bacon memberikan daging sapi buatan sendiri ini yang direbus dan sedikit manis dari sari apel atau jus. Luar biasa dengan rutabaga yang dipotong dadu, tetapi jika Anda bukan penggemar, ganti rutabaga dengan lobak, lebih banyak kentang atau sayuran akar lainnya. Sangat mudah untuk menyesuaikan sayuran agar sesuai dengan selera keluarga Anda. Jamur adalah pilihan lain yang memungkinkan. Dan jika Anda ingin menambahkan kacang polong beku atau kacang hijau, masukkan ke dalam rebusan sekitar 30 menit sebelum siap.
Seorang pembaca menggunakan butternut squash alih-alih rutabaga, dan dia menyarankan untuk meracuni wajan yang digunakan untuk daging sapi dan bawang dengan beberapa jus apel. Pembaca lain menyarankan untuk menyajikan sup dengan spaetzle atau nasi.
Sajikan sup ini dengan roti Prancis yang kasar , biskuit , atau roti jagung . Tambahkan salad yang dilempar untuk makan malam keluarga yang memuaskan setiap hari.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 strip bacon (tebal)
- 1 1/2 pon daging sapi chuck (daging sapi rebus)
- 1 bawang besar
- 2 cangkir kaldu sapi (sebaiknya sodium rendah)
- 1 cangkir sari apel atau jus apel (BUKAN cuka)
- 1 1/2 kilogram kentang (sekitar 5 atau 6 kentang sedang), potong dadu
- 2 buah wortel sedang, dikupas, diiris tipis
- 2 tulang rusuk seledri, diiris tipis
- 1 1/2 cangkir rutabaga potong dadu
- 1 daun salam besar (kering)
- 1/2 sendok teh rosemary kering (hancur)
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk (atau secukupnya)
- Garam kosher (jika diperlukan, sesuai selera)
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan air dingin
- 1 sendok makan peterseli cincang segar
Cara Melakukannya
- Potong bacon menjadi potongan kecil.
- Potong daging sapi menjadi potongan 1 inci. Potong bawang.
- Tempatkan wajan besar di atas api sedang. Saat panci panas, tambahkan bacon; masak sampai lemaknya sudah matang dan hampir renyah. Dengan spatula berlubang, keluarkan bacon ke tisu kertas.
- Untuk menetes daging asap, tambahkan potongan daging sapi dan bawang. Masak, aduk, sampai daging sapi kecoklatan di semua sisinya dan bawangnya dilunakkan.
- Pindahkan campuran daging sapi ke slow cooker bersama bacon; tambahkan kaldu daging sapi, sari apel, kentang, wortel, seledri, rutabaga, daun salam, rosemary, dan merica.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 7 hingga 9 jam. Rasakan dan tambahkan garam, jika diperlukan. Ini tergantung pada seberapa asin kaldu sapi Anda.
- Campurkan tepung dengan air dingin untuk membentuk campuran yang halus. Aduk campuran daging sapi, putar ke TINGGI, dan lanjutkan memasak selama 15 menit lebih lama.
- Taburkan porsi dengan peterseli cincang segar.
Tips
Daging sapi chuck adalah pilihan terbaik untuk rebusan, tetapi steak bulat atau steak bundar bawah adalah pilihan alternatif yang baik. Daging iga pendek tanpa tulang daging juga berasal dari chuck, menjadikannya pilihan lain yang sangat baik. Atau tambahkan potongan irisan daging sapi kecil ke dalam rebusan bersama dengan chuck potong dadu. Hapus tulang sebelum disajikan dan potong dadu daging.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 689 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 40 g |