Kue bundt pisang ini adalah sejenis roti pisang dalam bentuk kue bundar, jadi sangat bagus untuk makan siang, teh, dan makanan ringan setelah sekolah untuk anak-anak. Jangan ragu menambahkan kacang atau buah kering ke kue Anda; Saya telah menambahkan kenari, pecan, almond, dan bahkan kacang pinus ke kue saya ketika suasana hati cocok untuk saya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir susu kedelai (vanili, atau lainnya
- susu bebas susu alternatif )
- 1 sendok makan jus lemon (segar)
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/4 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir
- margarin kedelai
- 1 1/3 gelas gula
- 2 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 1/4 cangkir pisang (matang dan dihaluskan, dari sekitar 4 buah pisang ukuran sedang)
- 1 1/2 cangkir dark chocolate chips bebas susu
- Opsional: gula bubuk atau lapisan gula sederhana, untuk topping
- Untuk Icing:
- 1 1/2 cangkir gula halus
- 2 1/2 sendok makan susu kedelai (vanilla)
- 1/2 sendok teh ekstrak lemon (atau ekstrak vanili)
Cara Melakukannya
Bundt Cake
- Panaskan oven hingga 350 F. Lumuri sedikit minyak dan tepung loyang kue bundel 12 cangkir. Menyisihkan. Dalam mangkuk kecil, kocok susu kedelai (atau alternatif susu bebas susu lainnya) dan jus lemon. Sisihkan (campuran akan mengental).
- Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, gabungkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Menyisihkan.
- Dalam mixer berdiri atau mangkuk pencampuran besar menggunakan mixer tangan listrik, krim bersama margarin susu bebas gula dan gula hingga mengembang, sekitar 3-4 menit. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Tambahkan pisang vanila dan pisang tumbuk, dan kocok sampai tercampur rata. Dalam beberapa penambahan, tambahkan campuran tepung, bergantian dengan campuran susu kedelai, sampai semua bahan kering dan bahan cair ditambahkan. Lipat dalam keripik cokelat bebas susu gelap sampai merata.
- Tuang adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan panggang selama 55-60 menit, atau sampai permukaan kue kembali sedikit ketika disentuh. Biarkan kue dingin selama 30 menit di dalam panci sebelum membalik kue ke rak pendingin kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. Setelah kue sudah benar-benar dingin, berdebu dengan bubuk gula atau es dengan Simple Icing (resep di bawah) . Hidangkan dingin atau pada suhu kamar.
Icing Sederhana:
- Tempatkan gula confectioners 'dalam mangkuk pencampuran kecil-menengah. Kocok secara bertahap dalam susu kedelai vanili dan ekstrak lemon atau vanila hingga campurannya halus. (Icing harus cukup berair untuk menurunkan kue tetapi tidak begitu berair sehingga tidak kering putih pada kue.) Jika campuran terlalu tebal, tambahkan satu sendok makan lebih banyak susu kedelai, dan jika terlalu encer, tambahkan sendok makan lebih banyak gula halus, dll.
- Setelah kue bundt telah mendingin sepenuhnya, gerimis icing di atasnya. Biarkan lapisan es diatur sepenuhnya sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 560 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |