Lamb backstrap adalah potongan daging domba kelas atas yang sangat cocok untuk pengasinan, memanggang, dan memanggang. Ini lembut dan penuh rasa.
Dalam resep ini, backstraps domba direndam dalam bumbu dan bumbu Timur Tengah dan kemudian dibakar hingga sempurna.
Domba ditemani dengan yogurt mentimun yang ringan dan menyegarkan serta irisan lemon.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Marinade:
- 1 sendok makan biji jinten
- 1 sendok makan paprika asap
- 2 sendok makan bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan
- ketumbar (cilantro) (cincang halus)
- 1 sendok makan parsley daun datar (cincang halus)
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 1/2 lbs./600g backstraps domba
- Untuk Yogurt:
- 3/4 cangkir yogurt alami
- 1/2 mentimun (dikupas, dibuang bijinya, dan dicincang)
- 1 sendok makan mint (cincang halus)
- 1/4 sendok teh garam laut
- Hiasan: 1/2 potong lemon setengah
Cara Melakukannya
- Campurkan bumbu rendaman bersama-sama dalam mangkuk besar non-reaktif. Tambahkan backstraps domba dan aduk rata untuk melapisi. Tutup dan dinginkan selama minimal 2 jam atau hingga 24 jam.
- Siapkan yogurt mentimun sebelum memasak domba. Campurkan yogurt, mentimun, mint, jus lemon, dan garam bersama-sama dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan panggangan atau barbekyu di atas api besar. Masak backstraps domba di semua sisi hingga sedang langka - sekitar 8-10 menit.
- Pindahkan domba ke piring dan tutup dengan kertas timah selama 5 menit. Setelah waktu ini iris domba secara diagonal dan kemudian sajikan dengan yogurt mentimun dan dua irisan lemon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1295 |
| Lemak total | 98 g |
| Lemak jenuh | 34 g |
| Lemak Tak Jenuh | 49 g |
| Kolesterol | 331 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 89 g |