Setiap negara di Kepulauan Inggris memiliki kue buahnya sendiri baik untuk perayaan atau untuk jamuan minum teh. Di Irlandia, kue buah pilihan adalah Barmbrack. Kue yang lebih cantik ini juga dikenal sebagai Barm Brack atau kadang-kadang, sama seperti Brack, semua orang tahu apa artinya karena itu adalah salah satu produk roti paling terkenal. Nama Gaelic adalah báirín breac, atau 'berbintik roti' mengacu pada bintik-bintik buah di kue.
Secara tradisional, Brack dimakan saat Halloween dan sebagai bagian dari perayaan Hari St Patrick Anda . Pada Halloween, ada kebiasaan untuk memanggang benda-benda kecil ke dalam kue, bertindak sebagai semacam meramal nasib. Saat ini, lebih sering daripada tidak akan menjadi sebuah cincin, temuan yang menyenangkan yang belum menikah seperti yang dimaksudkan mereka akan menjadi yang berikutnya untuk berjalan di lorong.
Brack juga dimakan sepanjang tahun hanya sebagai hidangan yang lezat di saat teh ketika disajikan dengan mentega Irlandia yang manis dan asin dan Brack yang berumur beberapa hari juga enak dipanggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan ragi kering
- 300 ml (1 ½ cangkir) air hangat
- 55g (1/4 cangkir) + 1 sendok teh tambahan gula untuk ragi
- 450g (5 cangkir) tepung terigu
- Sedikit garam
- 55g (¼ cangkir) mentega
- 175g (1 ¼ cangkir) kismis
- 55g (¼ cup) campuran kulit manisan
- 55g (¼ cangkir) gula
- 2 butir telur, kocok
Cara Melakukannya
Membuat 2 roti
Panaskan oven ke / 200C / 400F / Gas 6 setelah adonan kedua adonan
- Taruh ragi di air hangat, tambahkan satu sendok teh gula, aduk dan biarkan di satu sisi.
- Masukkan tepung ke dalam loyang besar, baking bowl, tambahkan mentega dan garam dan menggunakan ujung jari Anda, gosok mentega ke dalam tepung untuk membentuk remah-remah seperti pasir. Bekerjalah dengan cepat untuk mencegah mentega menjadi terlalu hangat.
- Tambahkan kulit, kismis dan gula ke campuran tepung dan aduk.
- Buatlah dengan baik di tengah campuran tepung, tambahkan telur kocok dan campuran ragi. Kerjakan campuran bersama untuk membentuk adonan yang lembut.
- Uleni adonan di atas meja kerja yang telah diberi tepung selama 10 menit hingga halus dan lentur. Taruh adonan kembali ke dalam mangkuk. Tutup dengan kain teh bersih dan biarkan di tempat yang hangat sampai adonan menjadi dua kali lipat (sekitar 1 jam).
- Kembalikan campuran ke atas meja kerja, bagi dalam 2, remas setiap setengahnya selama beberapa menit lagi, kemudian bentuk menjadi sekitar 20 cm (7 "). Tempatkan pada loyang yang sudah diminyaki dan biarkan mengembang selama satu jam lagi.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga dingin di atas rak. Kue ini enak untuk dimakan langsung atau disimpan di dalam kaleng kue yang dibungkus dengan sedikit kertas minyak. Seandainya ada kue setelah beberapa hari, roti panggang itu akan bersulang dengan baik, tetapi diragukan akan ada.