Milanesa napolitana adalah variasi dari steak goreng tepung roti yang disebut milanesa yang populer di Argentina dan Uruguay. Milanesa a la Napolitana tidak berasal dari Milan atau Napoli; Diperkirakan telah ditemukan pada tahun 1940-an di sebuah restoran Buenos Aires yang disebut "Nápoli".
Milanesa napolitana mirip dengan veal parmesan, tetapi dengan sentuhan Amerika Selatan. Setelah steak dilapisi tepung roti dan digoreng, itu atasnya dengan sepotong ham, saus tomat, dan keju mozzarella meleleh, dan disajikan dengan kentang goreng. Sisa-sisa makanan membuat sandwich besar, terutama ketika dipasangkan dengan gulungan yang lunak tapi keras.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 irisan wajan yang diiris tipis, seperti ronde atas
- 3 telur
- 1 sendok teh oregano
- Garam dan lada secukupnya
- 2 cangkir remah roti segar
- 1/4 cangkir keju parmesan parut
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/3 cangkir minyak zaitun atau minyak sayur
- 1/2 cangkir saus tomat
- 4 irisan ham deli
- 1 cangkir keju Mozzarella parut
- 1 sendok teh bumbu Italia atau oregano
Cara Melakukannya
- Taruh telur di mangkuk atau panci dangkal, dan aduk bersama oregano dan sedikit garam dan lada.
- Aduk keju parmesan dan bawang putih ke dalam remah roti dan letakkan di panci dangkal lainnya.
- Celupkan steak terlebih dahulu di dalam campuran telur, lalu di dalam tepung roti, lapisi dengan baik dengan remah-remah.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang berat, dan masak steak selama beberapa menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan steak di atas tisu.
- Tempatkan steak di atas loyang. Nyalakan oven broiler. Taruh setiap steak dengan irisan daging ham, saus tomat 2-3 sendok makan, dan 1/4 cangkir keju Mozzarella parut. Taburi bumbu Italia di atas keju dan taruh steak di bawah panggangan sampai keju meleleh.
- Sajikan hangat, dengan kentang goreng.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1114 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 409 mg |
| Sodium | 1,210 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 103 g |