Wilayah Asturias di Spanyol utara menghasilkan keju yang luar biasa. Resep cheesecake tradisional ini dibuat dengan keju kambing segar, yang dapat diganti dengan keju ricotta. Cepat dan mudah disiapkan dalam satu mangkuk, kue keju ini dipanggang selama kurang lebih 30 menit. Hiasi dengan buah segar atau gula bubuk dan sajikan setelah makan malam atau untuk makan siang. Ini adalah makanan penutup yang bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pounds requeson (atau pengganti keju ricotta)
- 1 1/4 gelas gula
- 1 kubus mentega (melunak)
- 2 cangkir tepung
- 1 sendok makan lemon zest (dari 1 lemon)
- 2 telur
- 1 1/2 ons brandy
- 1/4 sendok teh kayu manis
- Hiasi: gula bubuk
- Hiasi: buah segar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375F derajat.
- Biarkan mentega hangat hingga suhu ruangan melunak. Parut kulit lemon ke piring dan sisihkan. Olesi bagian bawah dan sisi loyang gelas bulat (9,5 inci atau 24 cm).
- Masukkan requeson (atau keju ricotta) dengan gula dalam mangkuk besar dan aduk rata. Tambahkan telur dan mentega lunak dan kocok dengan mixer tangan listrik.
- Tambahkan kulit lemon, kayu manis dan brendi dan terus kocok dengan mixer tangan listrik. Saat berdenyut, tambahkan tepung secara bertahap. Terus berdetak sampai adonan mulai mengental.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit, atau sampai quesada berubah warna keemasan di tepinya dan bagian tengahnya tidak bergoyang. Hapus dan biarkan dingin sebelum disajikan. Hiasi dengan taburan bubuk gula atau buah segar di atasnya.