Resep Apel Apel Jerman Jerman Apfelkuchen

Jerman wiener apfelkuchen (kue apel dari Wina) adalah resep kue apel dengan basis shortcrust, apel cincang, dan lapisan kue rasa lemon.

Gula dan almond yang ditaburkan di atasnya membuat topping yang renyah dengan renyah. Ini perubahan besar dari kue.

Resep otentik ini membutuhkan panci pegas berbentuk 11 inci (26 cm) tetapi panci 10 inci akan cukup. Anda mungkin perlu memanggang kue sedikit lebih lama.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk pinggiran:
• 1 2/3 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan gula
• 1/2 sendok teh
• bubuk pengembang
• 9 sendok makan mentega (dingin)
• 1 telur besar (suhu kamar, dipukuli dengan 1 sendok makan air)
• Untuk Mengisi Apple:
• 2,2 pon apel (dikupas, diratakan dan dibagi-bagi)
• 1/2 lemon (dijus)
• Untuk Kue:
• 13 sendok makan mentega (suhu kamar)
• 2/3 cangkir gula
• 1 telur besar (suhu kamar)
• 1 lemon (zest)
• 3/4 cangkir tepung serbaguna
• 1/2 sendok teh bubuk kue
• 15 sendok makan krim kocok berat
• Untuk Topping:
• 4 sendok makan gula
• 2 sendok makan almond (diiris)
• Untuk Pan:
• 1 sendok makan mentega (suhu kamar)
• 2 sendok makan breadcrumbs (atau tepung serbaguna)

Cara Melakukannya

Buat Kerak

1. Dalam mangkuk sedang, kocok 1 2/3 gelas tepung, 1 sendok makan gula dan baking powder dalam mangkuk.
2. Potong 9 sendok makan mentega dingin untuk adonan kue sampai bentuk remah-remah kecil.
3. Gunakan 4-6 sendok makan campuran telur-air untuk melembabkan remah-remah. Aduk hanya sampai campuran membentuk bola. Bungkus dalam plastik dan dinginkan 30 menit.

Buat Kue Batter

1. Potong setiap apel kuartal menjadi 3 potongan panjang, lalu potong melintang menjadi trapezoids kecil. Taburi dengan jus lemon, aduk dan sisihkan.

1. Dalam mangkuk besar, kocok bersama 13 sendok makan mentega lunak dengan 2/3 cangkir gula sampai ringan dan mengembang. Kocok dengan 1 butir telur dan kulit lemon.
2. Dalam mangkuk kecil yang terpisah, kocok bersama 3/4 gelas tepung dengan baking powder (dan sedikit garam jika menggunakan mentega tawar). Tambahkan ke campuran mentega krim bergantian dengan whipping cream dan kocok hingga halus. Menyisihkan.

Merakit dan Memanggang Kue

1. Panaskan oven sampai 350 F. Celupkan panci springform 11-inci dan taburi dengan remah roti atau tepung, sambil mengulurkan kelebihan.
2. Gulung kerak dan letakkan panci, gosokkan kerak seperlunya untuk membentuk bibir 1 sampai 1 1/2 inci.
3. Tempatkan irisan apel kering di kerak.
4. Sendok adonan kue di atas irisan apel seolah Anda sedang menyiapkan adonan pangsit rebus, lalu lumatkan apel ke tepinya.
5. Taburkan 2 sendok makan irisan almond kemudian 4 sendok makan gula pasir secara merata di atas adonan.
6. Panggang selama 1 jam pada 350 F, kemudian matikan oven dan biarkan kue selama 15 menit lagi. Kerak seharusnya berwarna coklat keemasan dan isian harus lembab tetapi harus diatur.
7. Biarkan kue benar-benar dingin dalam panci untuk rasa terbaik. Sajikan dengan krim kocok. Dinginkan sisa makanan apa pun.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	455
Lemak total	29 g
Lemak jenuh	16 g
Lemak Tak Jenuh	9 g
Kolesterol	134 mg
Sodium	432 mg
Karbohidrat	46 g
Serat makanan	4 g
Protein	6 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)