Resep ala Polandia Sauerkraut Pierogi

Mengisi Sauerkraut adalah salah satu rasa klasik untuk memasukkan pierogi Polandia dan naleśniki Polandia, juga dikenal sebagai blintz atau crepes.

Karena ini tanpa daging, mereka akan sempurna untuk makanan tanpa daging atau untuk wigilia , juga dikenal sebagai perjamuan malam Natal.

Pengisian sauerkraut dapat dilakukan satu hari sebelumnya dan didinginkan sampai siap digunakan.

Apa yang Anda Butuhkan

Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak di atas sedang. Tambahkan bawang dan masak sampai lunak tetapi tidak kecoklatan. Tambahkan sauerkraut dan wortel. Masak, aduk sering, 10 hingga 15 menit atau sampai volume berkurang dan sauerkraut lunak.
Hapus dari panas dan aduk dalam 1 sendok teh garam, lada, dan 2 sdm krim asam. Jika campuran tidak tahan bentuknya ketika diperas bersama-sama, tambahkan lebih banyak krim asam.

Biarkan dingin sepenuhnya sebelum mengisi adonan pierogi. Jika diinginkan, simpan di dalam kulkas selama satu hari sebelum digunakan.

Dalam mangkuk besar, campurkan telur, 5 sdm krim asam, 3 sendok makan minyak, 1 sendok teh garam, dan kaldu ayam sampai tercampur rata.
Tambahkan tepung dan remas-remas dengan tangan atau dalam mixer berdiri sampai adonan halus. Bungkus dengan plastik dan biarkan istirahat minimal 10 menit sebelum bergulir.

Cabut sauerkraut dari lemari es dan biarkan sampai pada suhu kamar.
Pada permukaan tepung ringan, gulung adonan hingga ketebalan 1/8 inci.
Menggunakan pemotong bulat 3 inci, potong adonan. Kumpulkan sisa, tutup dengan bungkus plastik dan sisihkan.
Menggunakan 1 1/2-inch scoop cookie, porsi sauerkraut mengisi ke semua lingkaran adonan sebelum dilipat.
Dengan tangan yang bersih dan kering, lipat adonan di atas isi untuk menciptakan bentuk setengah bulan. Tekan ujung-ujungnya bersama-sama, segel dan kencangkan dengan jari-jari Anda (atau gunakan garpu) seperti untuk pai.
Gulung, potong, dan isi sisa adonan yang sudah dipesan.
Bawalah panci dalam air asin ke mendidih. Kurangi hingga mendidih dan taruh 12 pierogi pada satu waktu ke dalam air. Aduk sekali agar tidak menempel ke dasar. Ketika mereka naik ke permukaan, masak 3 menit atau sampai adonan matang sesuai dengan keinginan Anda (berdasarkan ketebalan adonan).
Hapus dengan sendok berlubang ke piring yang telah diolesi mentega. Pierogi akan saling menempel jika dikeringkan dalam saringan, bahkan jika saringan telah dilapisi dengan semprotan memasak.
Ulangi hingga semua pierogi matang. Sajikan seperti dengan mentega cair atau goreng dalam mentega (lihat di bawah).

Tambahkan mentega dan 1 cangkir potongan bawang ke wajan besar yang berat dan tumis sampai bawang merah bening. Tambahkan pierogi dan goreng hingga berwarna keemasan di kedua sisi dan bawang lunak.
Sajikan panas dengan bawang, krim asam dan bacon bits jika diinginkan.

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)