Ratatouille adalah hidangan Prancis yang biasanya dibuat dengan bawang putih, bawang, paprika, tomat, zucchini, dan terong. Hidangan ini bisa dipanggang atau direbus di atas kompor, dan bumbu biasanya termasuk berbagai ramuan.
Versi ini dibuat dengan sayuran segar standar, dan dibumbui dengan kombinasi herbal Italia. Hidangan dimasak di atas kompor selama sekitar 30 hingga 35 menit.
Gunakan tomat segar atau tomat kalengan berkualitas baik di piring.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, dilumatkan dan dicincang
- 1 bawang besar, dipotong-potong dan diiris tipis
- 1 terong kecil, potong dadu
- 2 paprika hijau, dicincang kasar
- 4 tomat besar, cincang kasar, atau 2 kaleng (masing-masing 14,5 ons) tomat yang dipotong dadu
- 3 sampai 4 zucchini kecil, potong irisan 1/4 inci
- 1 daun salam sedang
- 1 sendok teh daun kemangi kering
- 1/2 sendok teh daun kering oregano
- 1/4 sendok teh daun kering thyme
- 2 sendok makan parsley segar cincang
Cara Melakukannya
- Dalam oven atau panci Belanda 4-liter, minyak zaitun panas di atas api sedang.
- Tambahkan bawang putih dan bawang bombai dan masak, aduk sering, hingga lunak, sekitar 6 hingga 7 menit.
- Tambahkan terong; aduk sampai terlapisi dengan minyak. Tambahkan cabe; aduk untuk menggabungkan.
- Tutup dan masak selama 10 menit, aduk sesekali agar sayuran tidak lengket.
- Tambahkan tomat, zucchini, daun salam, dan rempah-rempah; campur dengan baik.
- Tutup dan masak dengan api kecil sekitar 15 menit, atau sampai terong lunak tetapi tidak terlalu lunak.
Resep Eggplant Lainnya
Terung Panggang dan Tomat Dengan Keju Parmesan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 4 g |