Ini adalah rendaman mustard sederhana yang melembutkan dan menambah rasa. Ini bekerja sangat baik pada daging babi atau unggas, namun, juga dapat digunakan pada sayuran atau pengganti sayuran seperti tahu atau seitan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 cangkir / 80 mL Dijon mustard
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 1/4 cangkir / 60 mL cuka putih
- 1 sendok makan / 15 mL bijak kering
- 1 sendok makan / 15 mL daun salam kering
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
- Campur bersama mustar dan cuka. Tambahkan bawang putih cincang, sage kering, daun salam, garam dan lada hitam. Menggunakan pengocok, gabungkan campuran sambil perlahan menambahkan minyak. Ini akan menciptakan emulsi, mencampurkan minyak ke dalam bahan yang tersisa. Biarkan campuran selama 5 hingga 10 menit agar rasa bisa bergabung.
- Gunakan segera atau simpan di kulkas dalam wadah kedap udara hingga 5 hari setelah persiapan.
- Rendam daging babi hingga 12 jam, ayam selama 4 hingga 8 jam, sayuran dan pengganti sayuran selama 30 hingga 60 menit. Masak seperti yang diarahkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 378 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,635 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |