Strudel yang gurih ini menggunakan puff pastry pra-paket untuk membuat waktu Anda lebih banyak dihabiskan di dapur. Banyak kue puff yang dipaketkan sebelumnya - yang ditemukan di bagian freezer toko Anda - sebenarnya adalah vegan secara default. Periksa label pada merek seperti Pepperidge Farms dan nama yang mirip dan kemudian dapatkan memasak!
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 bawang bombay (Cippolini atau bawang kecil, manis, diiris tipis)
- 1/2 cangkir kaldu (jamur)
- 10 ons jamur (beraneka macam, diiris)
- 3 cangkir bayam (segar, cincang)
- 1 paket / 359g tahu (sutra, ekstra keras, dikeringkan)
- 5 sendok makan keju krim vegan (seperti merek Tofutti)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh tahini
- Garam dan merica
- 1 paket puff pastry
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 375 derajat Fahrenheit.
Dalam wajan besar dengan api sedang tinggi, tumis bawang dalam kaldu jamur sampai bawangnya berwarna cokelat keemasan dan lunak, sekitar 10 menit. Aduk sesering mungkin agar bawang tidak terbakar. Tambahkan jamur dan - simpan di atas api sedang - masak sampai hampir semua cairan hilang. Garam dan merica ringan secukupnya. Tambahkan bayam secara bertahap, dan biarkan selama 45 detik, atau sampai daun layu dan hijau cemerlang.
Tutup dan sisihkan.
Dalam mangkuk berukuran sedang, gunakan garpu, taburkan tahu sutra sampai menyerupai keju cottage. Krim tahu dengan krim keju vegan, minyak zaitun, tahini, 1 sendok teh garam, dan merica. Lipat campuran bayam dan jamur ke dalam campuran tahu dan aduk hingga tercampur rata dan merata.
Pada permukaan besar yang bersih dan ringan, gulung satu lembar puff pastry sehingga hanya sedikit lebih besar dari dimensi yang dikemas. Pertahankan adonan persegi saat Anda menggulungnya.
Dengan menggunakan setengah dari campuran bayam dan jamur, sebarkan campuran pada hanya setengah dari kotak kue pastry yang meninggalkan batas 2 inci di setiap sisi.
Gulung, dimulai dengan sisi yang diisi, pastikan untuk tetap kencang saat melakukannya. Jepit ujung-ujungnya dan lipat ke bawah untuk menutup.
Ulangi setiap langkah dengan kue-kue yang lain lalu letakkan kedua kue kering itu ke atas loyang logam besar.
Menggunakan pisau yang sangat tajam dan masuk dari samping, skor bagian atas kue kering dengan 5 celah masing-masing. Panggang di 375 derajat Fahrenheit selama 35 hingga 40 menit, atau sampai pastry berwarna cokelat keemasan dan renyah. Keluarkan dari oven dan biarkan mendingin sekitar 10 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Untuk mempertahankan kerenyahan, sebaiknya disajikan segera setelah dipanggang.
Versi pesta! Potong kue puff yang digulung menjadi kotak 3 x 3 inci. Tekan setiap persegi dengan pas ke dasar kaleng muffin dan kemudian isi cangkir 1/2 dengan pengisian jamur. Panggang 30 menit, atau sampai puff pastry mengembang dan topping berwarna keemasan. Sajikan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1182 |
| Lemak total | 79 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodium | 1,047 mg |
| Karbohidrat | 84 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 45 g |