Sebuah sentuhan klasik, resep saus tomat beurre blanc ini menyajikan saus mentega tradisional yang kaya aksen dengan tomat segar yang segar. Gunakan untuk memanggang seafood bakar untuk hidangan yang enak dan beraroma.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 tomat (Daging dari 1 tomat prem, cincang halus)
- 2 sdm cuka (anggur putih)
- 3 sendok makan anggur putih (kering)
- 2 bawang merah (cincang halus)
- 1 sendok makan crème fraiche
- 1 cangkir mentega (dingin, potong 16 kubus)
Cara Melakukannya
Cara membuat saus mentega tomat putih:
Dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, bawakan tomat cincang, cuka, anggur, dan bawang merah sampai mendidih. Lanjutkan merebus campuran selama 3 hingga 5 menit, sampai mereduksi dan mengental sedikit. Tambahkan crème fraiche ke glasir dan didihkan selama 2 menit tambahan.
Tambahkan mentega, satu kubus sekaligus, biarkan setiap potongan mentega larut sepenuhnya sebelum menambahkan yang berikutnya.
Ketika mentega terakhir baru saja meleleh, angkat panci dari api dan saring keluar bawang merah, jika diinginkan. Bumbui saus beurre blanc dengan garam dan lada dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |