Ini harus menjadi salah satu kari favorit Inggris, secara pribadi saya menyukainya. Sangat mudah untuk membuat terutama jika Anda menyiapkan bumbu yang mencampur sendiri.
Resep Kari Ayam Balti ini berasal dari Birmingham City Council dan Balti Triangle di Birmingham. Birmingham menjadi ibukota balti Inggris setelah kedatangannya di kota pada tahun 1970-an milik komunitas kota Pakistan dan Kashmir.
Kare balti adalah kari yang dimasak di atas api besar dengan daging dan / atau sayuran segar yang dibumbui lalu dimasak lagi dengan bumbu ekstra dan disajikan dalam piring balti bulat tradisional. Meskipun sekarang ada restoran yang menyajikan hidangan terkenal di seluruh Inggris, apa yang menyenangkan untuk dibuat di rumah dan di sebagian kecil dari biaya. Jangan ditunda dengan daftar bumbu, siapkan sendiri dan Anda pasti akan melihat perbedaannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak kacang
- 1 bawang (cincang halus)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah jahe (segar, dikupas dan parut; 1 sentimeter)
- 2 dada ayam besar (dipotong kecil seukuran gigitan)
- 250 mililiter stok sayuran (atau kaldu ayam)
- 1 sendok teh tomat pure
- garam secukupnya
- 1
- daun salam
- 1 tomat besar (diiris)
- Untuk Balti Spice Mix:
- 1/2 sendok teh
- biji mustard (dihancurkan)
- 2 sendok makan daun ketumbar (segar, cincang)
- 1 sendok teh
- Garam masala
- 4 daun kari (dikeringkan, dilumatkan)
- 1 sendok teh gula aren
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh cengkeh
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh biji nigella
- 3 cabai hijau (cincang)
- 4
- buah kapulaga (terpisah)
Cara Melakukannya
Berfungsi 2Kumpulkan semua bumbu. Anda akan merasa lebih mudah untuk membuat kari jika Anda menyiapkan semua bumbu terlebih dahulu.
- Untuk memulai kari pertama Anda perlu memanaskan minyak dalam panci besar. Setelah panas tetapi tidak merokok, tambahkan biji mustard yang sudah dihancurkan, masak selama 30 detik saja, hati-hati mereka mungkin meletus dan mengeluarkan ludah. Tambahkan bawang cincang, kecilkan api dan masak kira-kira 3 - 5 menit sampai lunak tetapi tidak berwarna. Kemudian, tambahkan semua bumbu plus bawang putih dan jahe. Masak dengan api sedang untuk memastikan rempah-rempah tidak terbakar.
- Tambahkan ayam, gula diaduk dengan baik untuk memastikan semua ayam terlapisi rempah-rempah. Masak selama 10 menit aduk sesekali untuk memastikan ayam atau rempah-rempah tidak terbakar.
- Akhirnya, tambahkan kaldu, pure tomat, sedikit garam dan daun salam. Aduk lagi dan kemudian turunkan panas. Masak dengan lembut selama 25 menit sampai ayam matang dan empuk. Terakhir, tambahkan ketumbar / ketumbar dan tomat, aduk dan masak selama 3 menit lagi.
- Sajikan perpipaan panas di piring balti dengan roti naan di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 467 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 40 g |