Soutzoukaki ( diucapkan soo-tzoo-KAH-kyah) berasal dari kata Turki " soutzouk, " yang berarti sosis, jadi seharusnya tidak mengejutkan bahwa rempah-rempahnya lebih Turki daripada Yunani. Mereka masih diadopsi oleh sebagian besar orang Yunani sebagai favorit tradisional. Jinten meminjamkan daging rasa yang unik.
Bakso berbumbu ini berbentuk seperti kebab kecil. Mereka digoreng ringan lalu dimandikan dengan saus tomat anggur manis. Mereka berasal dari Smyrni atau Izmir modern.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 kg daging giling
- 1 pound roti tawar putih kerak (dengan remah dihilangkan)
- 2 hingga 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh jinten
- 2 butir telur (ringan dipukul)
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1 1/2 gelas anggur merah (anggur manis seperti Mavrodaphne)
- 1 kaleng / 15 ons saus tomat
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh kayu manis
Cara Melakukannya
- Rendam roti di dalam air dalam mangkuk berukuran sedang. Tambahkan 1/2 cangkir anggur merah manis dan biarkan roti menyerap cairan selama beberapa menit.
- Peras cairan keluar dari roti, lalu robek menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke daging tanah.
- Tambahkan bawang putih, jinten, garam, merica, dan telur. Aduk rata untuk memasukkan semua bahan.
- Menggunakan bagian dari campuran daging seukuran kenari besar, membentuk gulungan sosis seperti sekitar 4 inci panjang dan 1 ½ inci tebal.
- Panaskan satu inci minyak sayur dalam wajan dan tambahkan soutzoukakia ke dalam panci dengan hati-hati. Goreng sampai warnanya kecoklatan di semua sisi. Tiriskan di atas tisu dan sisihkan.
- Siapkan saus di oven Belanda sementara soutzoukakia menggoreng. Tambahkan 1/4 cangkir minyak zaitun ke bagian bawah panci, lalu tambahkan saus tomat, gula, kayu manis, dan sisa cangkir anggur.
- Isi kaleng saus tomat kosong dengan air dan tambahkan ini ke oven Belanda juga.
- Rebus saus di atas api sedang-tinggi sampai beberapa air telah menguap dan saus telah mengental. Tambahkan soutzoukakia ke saus saat mereka selesai menggoreng.
- Panaskan saus dan soutzoukakia hingga mendidih dan angkat dari api. Biarkan sosis untuk duduk dan menyerap saus selama beberapa menit sebelum disajikan.
Tips dan Variasi:
- Jurang lebih sedikit selalu lebih baik daripada lebih banyak. Bumbu ini bisa kuat dan kuat.
- Jika Anda bukan penggemar saus tomat kalengan, Anda pasti bisa membuatnya sendiri.
- Sajikan soutzoukakia dengan pure kentang, pilaf beras atau kentang goreng .
- Resep ini harus membuat sekitar 15 kebab, tergantung pada ukurannya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1013 |
| Lemak total | 43 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 286 mg |
| Sodium | 659 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 78 g |