Resep ini berasal dari buku masak, Sweet Eats for All. Jika Anda penggemar permen Butterfinger sebelum bertransisi ke pola makan nabati, Anda akan menyukai renyah ini, renyah, dan tentu saja, bar permen vegan yang ramah kacang.
Anda akan membutuhkan termometer permen untuk membuatnya jika Anda tidak terbiasa menggunakan metode air dingin untuk membuat permen. Anda biasanya dapat mengambil ini di hampir semua toko peralatan dapur atau dari berbagai pengecer online.
Resep dibagikan dengan izin dari penerbit dari buku masak 'Sweet Eats for All: 250 Decadent Gluten-Free, Resep Vegan - Dari Permen hingga Cookie, Puff Pastries hingga Petits Fours
Fingers Buttery
Rasa manis yang tak tertahankan ini sama seperti merek komersial, dengan lapisan permen selai kacang yang renyah yang dikemas dalam cokelat krim. Tentu saja, ini sama bagusnya tanpa coklat di luar ... terutama ketika hancur dan ditaburkan di atas es krim.
Anda dapat mengganti sirup jagung dalam resep ini dengan sirup agave untuk membuatnya bebas jagung, meskipun warna permennya akan lebih gelap dan mungkin memiliki rasa yang sedikit berbeda dari permen Butterfinger tradisional.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir gula pasir
- 1/3 cangkir sirup jagung
- 1/3 gelas air, suhu kamar
- 1 cangkir selai kacang krim
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 cangkir couverture vegan yang sudah dilumuri atau chip cokelat nondairy yang dilelehkan (tunggu sampai selai kacang telah dimasak sebelum meleleh atau tempering)
Cara Melakukannya
- Lapisi loyang berukuran 9 x 13 inci dengan kertas roti atau siapkan alas silikon dengan ukuran yang sama. Dalam 2 quart saucepan, campurkan gula, sirup jagung, dan air. Didihkan dengan api sedang, aduk sering dengan sendok kayu yang bersih dan cuci sisi dengan sikat silikon. Setelah mendidih, kurangi pengadukan sampai adakalanya sampai campuran membaca 290 derajat Fahrenheit pada termometer permen (atau Soft Crack Stage jika menggunakan metode air dingin).
- Hapus dari panas segera dan cepat aduk selai kacang dan ekstrak vanili dan menyebar sekitar 1/2 inci tebal ke atas loyang atau tikar kue silikon. Skor ringan menggunakan pisau tajam untuk membuat batangan berukuran 1 x 2 inci. Membobol bar sekali didinginkan.
- Tutup dengan couverture tempa atau cokelat leleh dan biarkan permen diatur sampai cokelat menjadi keras, sekitar 1 hingga 2 jam. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 1 bulan.
- Untuk Es Krim Jari Buttery yang sederhana: biarkan satu liter es krim vanilla vegan polos untuk melembutkan pada suhu kamar selama sekitar 15 menit. Lipat sekitar 1 cangkir permen jari mentega yang dihancurkan bersama dengan 1/2 cangkir keping coklat. Dinginkan setidaknya 1 jam sebelum menikmati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 337 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 8 g |