Honey Cloudy atau Crystallized tidak perlu dikhawatirkan
Madu adalah bahan pokok di banyak dapur dan ini adalah pemanis yang bermanfaat untuk makanan dan minuman. Berita bagus tentang madu adalah bahwa madu tidak pernah memburuk dan sangat mudah disimpan. Bahkan jika madu Anda mulai mengkristal, ada cara yang sangat sederhana untuk mengembalikannya.
Menyimpan Madu Anda
Madu adalah salah satu hal termudah di dapur Anda untuk disimpan. Cukup simpan di lokasi yang sejuk jauh dari sinar matahari langsung dan dalam wadah tertutup rapat.
Dianjurkan agar Anda menggunakan wadah asli, madu masuk, meskipun tabung gelas atau wadah plastik aman-makanan akan berfungsi. Hindari menyimpan madu dalam logam karena dapat mengoksidasi.
Tidak perlu mendinginkan madu. Bahkan, itu jauh lebih mudah untuk ditangani jika Anda tidak melakukannya karena suhu yang lebih dingin akan menyebabkan madu mengeras. Ini membuatnya sulit untuk digunakan ketika Anda membutuhkannya dan Anda harus menghangatkannya untuk mengembalikannya ke keadaan cair. Madu juga bisa dibekukan, meski sebenarnya tidak perlu.
Hindari Panas dan Kelembaban
Hal-hal paling merusak yang dapat Anda lakukan untuk madu adalah memaparkannya ke panas dan memungkinkan kelembaban di dalam wadah.
Suhu ruangan yang normal sangat ideal. Jika rumah Anda cenderung menjadi hangat, carilah tempat paling keren di pantry untuk madu Anda. Juga, pastikan untuk menjauhkannya dari kompor, peralatan penghasil panas, dan sinar matahari.
Untuk menghindari kelembapan pada madu Anda, pastikan wadah memiliki segel yang ketat dan gunakan sendok kering setiap kali Anda mencelupkan ke dalam stoples.
Bahkan sedikit air dapat meningkatkan fermentasi, yaitu bagaimana mead dibuat. Untuk persediaan dapur Anda, ini kurang ideal dan itu benar-benar dapat menurunkan kualitas madu Anda.
Kehidupan Shelf
Madu memiliki umur simpan yang luar biasa panjang. Berkat konsentrasi gula yang tinggi, madu adalah salah satu makanan alami paling stabil yang akan Anda temukan.
Ini dapat memiliki umur simpan yang hampir tidak terbatas jika disimpan dengan benar.
Anda akan melihat bahwa produsen madu meletakkan tanggal "terbaik oleh" sekitar dua tahun pada label. Menurut National Honey Board, ini dilakukan untuk tujuan praktis karena madu sangat bervariasi. Namun, mereka mencatat bahwa madu dapat stabil selama beberapa dekade dan bahkan berabad-abad
Kenyataannya, umur simpan madu tergantung pada bagaimana ia diproduksi — apakah itu dipasteurisasi atau mentah, pengemasan, dll — dan bagaimana penyimpanannya. Ada beberapa perubahan kimia alami yang dapat terjadi, jadi Anda mungkin akan melihat gelap atau mengkristal. Mungkin juga kehilangan beberapa aroma dan aromanya dari waktu ke waktu, meskipun itu tidak akan "menjadi buruk" dalam rasa makanan pembusukan yang khas.
Cara Memperbaiki Madu yang Dikristalisasi
Jangan khawatir jika madu Anda menjadi keruh selama penyimpanan. Ini disebut kristalisasi. Itu tidak berbahaya juga bukan indikasi kerusakan.
Madu mentah dengan kandungan serbuk sari yang tinggi akan mengkristal lebih cepat daripada kebanyakan madu yang diproduksi secara komersial. Suhu dingin juga menyebabkan kristal dan kadang-kadang diinginkan. Madu yang mengkristal adalah salah satu dari banyak bentuk yang secara sengaja diproduksi oleh banyak peternak lebah.
Jika madu Anda mengkristal, Anda dapat dengan mudah mencairkan kembali.
Cukup letakkan botol dalam panci berisi air panas dan aduk sambil memanaskannya. Jangan terlalu panas. Panas yang berlebihan dapat mengubah rasa dan warna jika gula mulai karamel.
Selain itu, hindari microwave karena terlalu cepat panas. Jika pemanasan stovetop tidak mungkin, gunakan semangkuk air panas sebagai gantinya. Mungkin perlu waktu sedikit lebih lama untuk mencairkan dan Anda mungkin perlu mengganti air jika terlalu banyak mendingin, tetapi itu akan bekerja pada akhirnya.
> Sumber:
> Dewan Madu Nasional. Pertanyaan yang Sering Diajukan. 2017.