Inggris toffee adalah lambang toffee klasik. Ini kaya dan bermentega, dengan snap kuat dan tekstur yang renyah yang tidak menempel pada gigi Anda. Tentu saja, itu lezat sendiri, tapi itu benar-benar bersinar ketika dipasangkan dengan lapisan tebal cokelat hitam dan taburan kacang.
Bahasa Inggris toffee bisa menjadi sedikit temperamental untuk dibuat, jadi jangan berkecil hati jika butuh beberapa kali mencoba untuk melakukannya dengan benar.
Jangan gantikan margarin untuk mentega — itu tidak akan berhasil dalam resep ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir almond (utuh)
- 1 pon / 2 cangkir mentega (tawar)
- 18 2/3 ons / 2 2/3 gelas gula (pasir)
- 1/3 gelas air
- 1/4 cangkir sirup jagung (terang)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 pon cokelat (semi manis atau pahit)
Cara Melakukannya
- Masak kacang dengan menyebarkannya di atas loyang dan letakkan dalam oven 325 F selama kurang lebih 10 menit. Aduk setiap 3 hingga 4 menit, dan keluarkan setelah gelap dan menjadi harum. Biarkan kacang dingin, lalu potong halus dengan pisau atau pengolah makanan.
- Siapkan lembar kue 12x16 inci dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprot dengan semprotan antilengket.
- Campur mentega, gula, air, sirup jagung, dan garam dalam panci berat besar di atas api sedang. Aduk terus-menerus untuk melarutkan gula dan melelehkan mentega. Masukkan termometer permen dan biarkan permen mendidih, secara berkala menyikat sisi-sisinya dengan sikat kue basah untuk mencegah kristalisasi.
- Lanjutkan untuk memasak permen, aduk terus, sampai mencapai 300 F. Jika permen tampak terpisah (dengan lapisan mentega cair di atasnya) aduk penuh semangat untuk membuatnya kembali bersama lagi. Tonton permen saat mendekati 300 F karena cepat dimasak dan bisa hangus pada suhu tinggi.
- Setelah permen mencapai 300 F, angkat dari api dan tuangkan ke atas loyang yang sudah disiapkan. Gunakan spatula atau sendok untuk menyebarkan permen sampai ketebalan yang merata. Biarkan toffee mulai disetel, lalu semprotkan pisau dengan semprotan masak anti lengket dan buat toffee menjadi kotak kecil atau persegi panjang. Biarkan toffee dingin sepenuhnya.
- Setelah toffee dingin, pisahkan pada garis yang dicetak menjadi kotak kecil. Toffee bisa dibiarkan polos, atau dicelupkan ke dalam cokelat.
- Untuk mencelupkan toffee ke dalam cokelat, mulailah dengan melelehkan cokelat. Masukkan ke dalam mangkuk microwave yang aman dan microwave dalam satu menit, aduk setiap menit untuk mencegah pemanasan berlebih.
- Celupkan setiap potongan toffee ke dalam cokelat, tuangkan seluruhnya atau celupkan setengahnya, sesuai dengan preferensi Anda. Tempatkan potongan toffee yang dicelupkan pada loyang yang dilapisi dengan aluminium foil. Sementara cokelat masih basah, taburi bagian atasnya dengan penuh cincang dengan kacang cincang. Ulangi dengan sisa toffee, cokelat, dan kacang.
- Taruh toffee di kulkas untuk mengatur cokelat, sekitar 20 menit. Setelah diset, toffee dapat segera disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 277 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodium | 44 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |