Pepaya sangat mudah rusak tetapi umur simpannya bisa diperpanjang
Pepaya berasal dari Meksiko dan Amerika Selatan. Itu juga tumbuh di lokasi tropis lainnya di seluruh dunia. Buah pepaya segar tersedia sepanjang tahun di sebagian besar pasar, berkat tanaman impor. Nektar pepaya tersedia dalam kaleng dan botol. Beberapa pasar juga membawa buah cincang dalam jus dalam kasus dingin dari departemen produksi di dekat jus. Biji pedas dapat dimakan, namun kulitnya tidak. Karena kebanyakan pepaya yang dikonsumsi di Amerika Serikat akan menempuh jarak yang jauh, memilih buah yang paling matang adalah penting untuk mendapatkan rasa terbaik dan mengetahui berapa lama akan disimpan.
Seperti kebanyakan jenis buah, pepaya memiliki umur simpan yang pendek, jadi perlu dipersiapkan dengan cepat.
Seleksi Pepaya
Pertama, penting untuk mengetahui seperti apa buah itu. Meskipun buah pepaya dapat menimbang hingga dua puluh pound, pepaya rata-rata di pasar adalah sekitar enam inci panjang dan beratnya dari satu sampai dua pon.
Pilih buah yang sebagian besar berwarna kuning dengan sedikit hijau dan biarkan mereka matang sepenuhnya di rumah. Ketika matang sepenuhnya, kulit menjadi kuning cerah. Buah mentah akan berwarna hijau kekuning-kuningan secara keseluruhan, tetapi tidak sepenuhnya hijau.
Buah matang harus kuat namun menghasilkan tekanan lembut, terasa berat karena ukurannya dan memiliki kulit halus tanpa cacat. Selama tidak ada hasil memar atau sayatan, beberapa noda hitam atau berjamur sempurna baik-baik saja dan tidak akan mempengaruhi rasa daging.
Seperti kebanyakan buah, gunakan hidung Anda. Pepaya matang harus memiliki aroma yang manis. Hindari buah-buahan yang terlalu lunak kecuali Anda berniat untuk menghaluskannya dan gunakan dengan segera.
Penyimpanan Pepaya
Pepaya matang harus didinginkan untuk memperlambat proses pemasakan. Pepaya akan matang dalam beberapa hari pada suhu kamar, dan bahkan lebih cepat jika Anda memasukkannya ke dalam kantong kertas. Setelah matang, buah ini akan cepat berubah menjadi bubur jika tidak disimpan dengan baik. Biarkan kulit menyala selagi buah matang.
Tempatkan matang, buah utuh dalam kantong plastik di kulkas, dan itu akan berlangsung sekitar satu minggu.
Untuk membekukan, kupas pepaya , iris memanjang dan keluarkan bijinya. Potong-potong dan masukkan ke dalam wadah yang kaku atau tas freezer plastik tugas berat. Tutup dengan larutan gula 30 persen (4 gelas air hingga 2 gelas gula) dan bekukan hingga 10 bulan.
Buah yang dicairkan akan lunak sehingga Anda mungkin ingin menggunakannya dalam keadaan setengah cair untuk aplikasi penggunaan baru. Ini akan baik-baik saja untuk keperluan memasak, meskipun tidak sekencang segar. Anda juga dapat mencelupkan buah yang dicair ke dalam blender untuk haluskan atau menambahkan sedikit air untuk jus. Buah beku adalah tambahan smoothie yang enak. Ia bahkan bisa digunakan untuk menggantikan es.