Kopi, anggur merah, dan sejumlah besar bawang putih menambah kedalaman rasa ke panggang panggang panggang Gary. Cairan dalam daging panggang ini mengental dan disajikan dengan daging panggang sebagai saus.
Gunakan chuck roast, rump roast, brisket (tidak corned), atau potongan daging sapi panggang apa pun yang berlabel "pot roast."
Lihat juga
Panggang Pot Sempurna
Panci Kuali Bir Yang Direbus
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 tanpa tulang daging sapi tanpa lemak (sekitar 4 pon)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 cangkir bawang cincang
- 8 siung bawang putih besar, dilumatkan
- 3/4 cangkir anggur merah kering atau kaldu daging sapi
- 2 hingga 3 sendok teh biji kopi instan
- 1 daun salam
- 3 sendok makan air dingin
- 2 sendok makan tepung maizena
Cara Melakukannya
- Taburi daging panggang dengan garam dan lada; gosok. Potong setengah panggang jika perlu untuk dimasukkan ke dalam slow cooker. Dalam wajan besar di atas api sedang, panggang coklat dalam minyak panas. Pindahkan daging panggang ke slow cooker.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dalam wajan sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan butiran anggur atau kaldu dan kopi. Lanjutkan memasak di atas api sedang, aduk untuk mengendurkan potongan-potongan cokelat dari bagian bawah wajan. Tuangkan seluruh daging.
- Tambahkan daun salam ke pot.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 8 hingga 10 jam atau sampai daging sangat empuk.
- Menggunakan sendok berlubang, keluarkan daun salam dan bawang putih. Pindahkan daging ke piring panas; tutup dan tetap hangat.
- Dalam mangkuk kecil, kombinasikan air dingin dan maizena, aduk sampai rata. Aduk dalam cairan panas di slow cooker. Tutup dan masak dengan panas TINGGI selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau sampai panas dan kental. (Langkah ini dapat dilakukan lebih cepat di atas kompor kecuali Anda memiliki crockpot multi-cooker.)
- Iris daging sapi dan sajikan dengan saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 619 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 63 g |