Api arang sangat cocok untuk memanggang ikan karena dagingnya dengan cepat mengambil rasa yang halus dan berasap, tetapi rasanya juga enak di pemanggang gas. Dan jika Anda benci risiko bencana mencoba membaliknya, maka resep salmon panggang "tanpa sandal" ini adalah untuk Anda. Salmon hanya memasak di sisi kulit, dan panas perlahan-lahan berpindah melalui fillet sehingga menghasilkan tekstur yang lembab.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon salmon (segar, kulit)
- 1 sendok makan minyak sayur
- garam secukupnya (halal)
- lada hitam secukupnya
- 1/2 tandan daun bawang (dipotong)
- 4 tangkai tarragon
- Opsional: irisan lemon
Cara Melakukannya
1. Siapkan api sedang-panas dengan arang atau panaskan pemanggang gas hingga sedang-tinggi.
2. Olesi sisi daging salmon dengan minyak. Lapisi salmon dengan garam dan lada hitam segar secukupnya. Sebarkan herba di atasnya, dan letakkan sisi kulit di bawah panggangan. Tutup penutupnya dan masak tanpa memutar selama 10-15 menit (tergantung ketebalannya), atau sampai salmon hampir matang.
3. Kulit akan menghitam tetapi akan melindungi ikan dan mencegah kekeringan kecuali terlalu matang. Permukaan salmon mungkin tampak sedikit tembus pandang tetapi harus agak keras dan sangat hangat saat disentuh. Angkat dan tutup dengan kertas timah; Biarkan selama 5 menit sebelum disajikan dengan lemon. Herbal dapat dibuang, atau digunakan sebagai hiasan.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 234 |
Lemak total | 13 g |
Lemak jenuh | 2 g |
Lemak Tak Jenuh | 5 g |
Kolesterol | 76 mg |
Sodium | 142 mg |
Karbohidrat | 1 g |
Serat makanan | 0 g |
Protein | 27 g |