Petit verdot berasal dari Bordeaux , di mana itu paling sering digunakan dalam campuran merah yang terkenal di wilayah itu untuk menambahkan warna ungu gelap, tanin lebih keras dan memberikan rasa buah pekat pada langit-langit. Namun, karena verdot Petit cenderung matang nanti di musim itu membawa reputasi "hit atau miss", tergantung pada vintage, apakah atau tidak buah akan benar-benar membuatnya untuk panen dan menjadi tambahan yang layak untuk campuran Bordeaux.
Rahasia Menumbuhkan Petit Verdot
Dengan pemikiran ini, petani Dunia Baru telah memberi petit verdot kesempatan kedua untuk bersinar di daerah dengan kondisi pertumbuhan yang konsisten dan diperpanjang. Hasilnya sangat menakjubkan. Contohnya, bukan hanya wilayah cuaca hangat ini, seperti Argentina, Australia, California, Chili, dan Washington, memberikan petit verdot kesempatan untuk benar-benar matang, mereka juga memberinya kesempatan untuk bersinar di depan dan di tengah.
Dengan demikian, banyak produsen telah membotolkan anggur sendiri, secara efektif meninggalkan campuran bersejarah, di mana itu hanya memainkan peran kecil. Sementara perkebunan lainnya terus mempertahankan petit verdot karena upaya penguatannya sebagai penyumbang efektif untuk banyak campuran anggur merah.
The Look, Smell, dan Taste of Petit Verdot
Petit verdot adalah anggur yang sangat terkonsentrasi, memancarkan warna, struktur, dan rasa yang melimpah. Diklasifikasikan sebagai anggur merah, warna intens bersandar dengan baik ke dalam rentang biru-hitam, seringkali dengan tubuh yang lebih penuh, kandungan alkohol yang lebih tinggi, dan profil rasa kering yang pasti.
Dengan struktur tannic yang luar biasa, asam sedang hingga tinggi, (tergantung pada daerah), dan buah hitam yang mendominasi rasa aromatik dan palatum, petit verdot bisa menjadi anggur keras, kasar yang mungkin melunak karena usia atau pencampuran. Sebagai contoh, banyak produsen lebih memilih anggur gaduh ini dengan filosofi "kurang lebih", yang secara efektif mengencerkan kekuatan manjurnya dengan membaurkan.
Namun, bagi mereka yang telah keluar ke sorotan petit verdot, menampilkan anggur sebagai standalone - lingkaran aroma yang diharapkan di sekitar vanili, asap, rempah-rempah, cedar, molase dan bahkan tar. Profil rasa verdot petit sering termasuk padat, buah gelap, ke lagu blackberry, black cherry, dan black plum.
Apa yang Harus Dipasangkan Dengan Petit Verdot
Karena struktur tanin kaku dan sifat terkonsentrasi anggur ini, makanan dengan banyak berat, protein, dan lemak adalah taruhan terbaik Anda. Pertimbangkan potongan daging merah yang kaya, keju yang sudah tua (seperti Stilton) atau permainan liar. Barbekyu, daging sapi rebus, daging domba panggang, dan burung-burung buruan semuanya berdiri dengan baik untuk daya tarik petit verdot yang kaya.
Petit Verdot Producers to Try
Meskipun tidak ada banyak produsen yang berfokus pada satu varietas petit verdot, ada beberapa yang membotolkan petit verdot dengan sangat baik. Lihat Winery Michael David, Jeff Runquist Winery, Kebun Anggur Keluarga Trinchero, Kebun Anggur Ballentine, Vina Perez Cruz, dan St. Supery.