Jika Anda suka Dr. Pepper, Anda mungkin akan menyukai kue yang penuh dengan cokelat dan cokelat ini. Soda menguatkan rasa kaya cokelat. Ya, kedengarannya seperti campuran yang aneh, tapi itu bagus. Tambahkan kacang favorit Anda sebagai variasi. Anggap saja sebagai twist pada favorit soda fountain, cokelat Coke. (Anda bahkan dapat membuat kue cokelat Coke dengan menggantikan Coca-Cola untuk Dr. Pepper.)
Resep ini dapat ditemukan di "Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse" oleh John Stage dan Nancy Radke.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 2 gelas tepung (diayak)
- 1 gelas gula
- 1 cangkir gula merah (gelap)
- 1 cangkir tanpa pemanis
- bubuk kokoa
- 1 1/2 sendok teh
- bubuk soda kue
- 1 cangkir Dr. Pepper
- 1/2 cangkir keping coklat
- 2 telur besar
- 1 cangkir buttermilk
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 1/2 sendok teh vanili
- Untuk Frosting:
- 3/4 cup shortening (mentega sayuran yang diberi mentega)
- 6 sendok makan mentega (tanpa garam, lunak)
- 4 gelas bubuk gula (diayak)
- 1/4 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis
- 1/4 cangkir Dr. Pepper
- 1 1/2 sendok teh vanili
Cara Melakukannya
Buat Kue
- Panaskan oven hingga 350 F. Olesi dan tepung dua loyang kue bundar 9 inci, masukkan tepung ekstra.
- Saring tepung, gula, gula merah, coklat, dan soda kue ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Tuang Dr. Pepper ke dalam panci dan tambahkan keping coklat. Panaskan dengan suhu rendah, aduk sering, sampai kepingnya meleleh. Keluarkan panasnya dan sisihkan.
- Campurkan telur, buttermilk , minyak, dan vanila dalam mangkuk mixer dan aduk dengan kecepatan sedang hingga tercampur, sekitar 2 menit.
- Dengan mixer berjalan, perlahan tuangkan campuran Dr. Pepper-cokelat dan terus kocok hingga tercampur, sekitar 1 menit.
- Dengan mixer di rendah, tambahkan sedikit bahan kering. Tingkatkan kecepatan ke sedang dan kalahkan 2 menit lagi.
- Bagilah adonan antara dua panci kue bundar.
- Panggang selama 30 hingga 35 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat keluar bersih.
- Dinginkan lapisan dalam panci selama 10 menit, kemudian jalankan pisau di sekitar tepi dan balik panci ke rak pendingin. Angkat perlahan panci dan biarkan lapisan kue mendingin sepenuhnya.
Buat Frosting
- Kocok mentega dan mentega dalam mangkuk mixer hingga lembut dan halus.
- Tambahkan gula bubuk dan kakao dan lanjutkan pencampuran sampai dikombinasikan.
- Aduk bersama Dr. Pepper dan vanilla dan tuangkan ke dalam frosting, kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi untuk mengirisnya sedikit. Terus kocok sampai campurannya ringan dan halus, sekitar 1 menit.
- Atur lapisan pertama, atas ke bawah, di atas pelat datar. Sebarkan 1 cangkir frosting di atasnya. Atas dengan lapisan kue kedua dan sebarkan sisa frosting di bagian atas dan sisi kue, buat lingkaran yang menarik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 899 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Sodium | 454 mg |
| Karbohidrat | 117 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 9 g |