Tidak memiliki akses ke Perokok? Kemudian cobalah oven barbekyu panggang ini yang rasanya cukup mirip dengan yang asli. Coba tambahkan sedikit asap cair untuk mendapatkan rasa yang lebih otentik, atau nikmati saja tanpa tambahan smokiness.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 4 hingga 5 pon / 1,8 hingga 2,3 kg daging sapi perah (dipotong)
- 1/2 gelas / 120 mL
- gula merah (dikemas)
- 1 sendok makan / 15 mL
- Saus Worcestershire
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan / 15 mL bubuk cabai ringan
- 1 sendok makan / 15 mL lada hitam
- 1 sendok makan / 15 mL mustar kuning
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL garam laut (atau garam kosher)
- 1 sendok teh / 5 mL paprika
- 1 sendok teh / 5 mL jinten
Cara Melakukannya
- Letakkan brisket ke talenan besar. Campurkan sisa bahan dalam mangkuk kecil. Gosokkan campuran di atas permukaan brisket, pastikan untuk mendapatkan setiap inci persegi daging. Bungkus rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 8 hingga 12 jam.
- Panaskan oven hingga 300 F / 150 C.
- Dengan hati-hati, angkat brisket dari bungkus plastik dan bungkus kembali dengan kertas aluminium. Jangan membungkus terlalu rapat. Pastikan untuk memberikan sedikit ruang untuk uap.
- Letakkan brisket dalam wajan panggang di rak pemanggang dan aduk beberapa lubang di atas kertas. Ini akan membantu melepaskan sebagian uap saat dimasak.
- Masak brisket selama 4 1/2 hingga 5 jam. Gunakan sarung tangan tahan panas, keluarkan foil dan biarkan daging beristirahat selama 5 hingga 10 menit sebelum mengukir. Sajikan dengan saus sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 710 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 257 mg |
| Sodium | 696 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 85 g |