Old-Fashioned Beef Stew Dengan Wortel dan Kentang

Pada musim gugur dan musim dingin yang dingin, tidak ada yang lebih enak daripada daging sapi yang dimasak dengan sayuran. Ada banyak variasi untuk rebusan daging sapi; untuk resep ini, daging sapi potong yang dipotong dadu dimasak dengan sayuran dan bumbu untuk membuat versi kuno yang lezat.

Untuk resep ini, gunakan daging sapi tanpa lemak atau steak panggul. Kaldu daging kental menambah rasa yang kaya dan kenyal. Atau Anda bisa membuat sup dengan sekitar 3 1/2 cangkir daging sapi berkualitas baik dan menghilangkan kaldu kental kalengan dan 2 cangkir air.

Sajikan hidangan yang nyaman ini dengan roti Prancis atau biskuit hangat dan anggur merah kering seperti cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec, atau campuran merah kering.

Apa yang Anda Butuhkan

• 2 pon daging sapi chuck (daging sapi tanpa lemak)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 4 wortel sedang
• 4 bawang sedang
• 4 kentang sedang
• 1 (10 1/2-ons) dapat kental kaldu daging sapi
• 2 gelas air
• 3/4 sendok teh
• Saus Worcestershire
• 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
• Lada dasbor
• 4 siung utuh
• 3 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan air dingin

Cara Melakukannya

1. Tepuk-tepuk daging sapi dengan tisu untuk dikeringkan dan kemudian potong menjadi ukuran gigitan.
2. Panaskan minyak sayur dalam oven atau panci Belanda di atas api sedang-tinggi.
3. Tambahkan potongan daging sapi ke dalam panci dan masak hingga kecoklatan, aduk, dan sering berputar.
4. Iris wortel menjadi 1 inci putaran. Potong bawang menjadi potongan kecil, dan potong kentang menjadi 1 inci kubus.
5. Tambahkan sayuran siap untuk daging sapi bersama dengan kaldu sapi, air, saus Worcestershire, garam, dan merica.

1. Ikat cengkih di dalam tas kain tipis kecil dan tambahkan ke rebusan. Jika Anda tidak memiliki kain katun tipis , teh infuser akan bekerja.
2. Tutup panci dan rebus rebusan selama 1 1/2 jam. Tiriskan cairan ke dalam panci.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung dengan air dingin hingga halus lalu campurkan ke dalam cairan panas di dalam panci.
4. Masak, aduk terus sampai mengental.
5. Tambahkan kaldu kental ke campuran daging dan sayuran. Hapus cengkehnya.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	305
Lemak total	14 g
Lemak jenuh	4 g
Lemak Tak Jenuh	7 g
Kolesterol	81 mg
Sodium	423 mg
Karbohidrat	16 g
Serat makanan	2 g
Protein	29 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)