Ini adalah saus klasik yang melebihi daging panggang dan panggang. Ini adalah salah satu saus paling serbaguna di dunia.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 240 mL mentega (meleleh dan panas)
- 3 kuning telur
- 3 sendok makan / 30 mL cuka anggur putih
- 1 sendok makan / 15 mL bawang (cincang halus)
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok teh / 5 mL tarragon kering
Cara Melakukannya
1. Taruh bawang, cuka, tarragon, dan merica dalam panci saus dan didihkan. Kurangi sekitar 1-2 sendok teh cairan. Aduk terus. Hapus dari kompor dan biarkan dingin.
2. Masukkan kuning telur dan campuran didinginkan dalam blender. Proses selama sekitar 1 menit atau hingga tercampur sempurna. Lelehkan mentega. Balikkan blender ke tinggi dan perlahan tambahkan mentega. Mulailah dengan sangat lambat.
3. Sajikan segera. Ini bisa menjadi saus yang rumit jadi lambat dan awasi dengan sangat hati-hati.
Sausnya akan kental saat Anda menambahkan mentega. Jangan biarkan saus dingin setelah dicampur karena akan terpisah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 59 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |