Membekukan Alpukat Puree
Puree alpukat beku siap digunakan dalam guacamole , smoothies, atau salad dressing . Faktanya, pembekuan adalah satu - satunya cara yang saya tahu untuk mempertahankan makanan yang lezat dan sehat ini dalam jangka panjang. Jika Anda beruntung dalam penjualan alpukat, atau diberkati untuk memiliki pohon alpukat yang subur, ini adalah apa yang harus dilakukan dengan yang ekstra Anda tidak akan mendapatkan sekitar untuk makan segar.
Sebelum membekukan mereka, biarkan avokad mentah keluar pada suhu kamar sampai cukup matang sehingga daging mudah terbagi ketika Anda menekan kulit dengan ibu jari Anda.
Alpukat matang dapat disimpan di lemari es selama 1 - 2 minggu. Untuk penyimpanan lebih lama di freezer, inilah yang perlu Anda lakukan:
Potong setiap buah alpukat menjadi setengah memanjang. Pukul pisau koki (hati-hati) ke tengah lubang alpukat besar dan berikan sentuhan. Lubang alpukat akan langsung keluar.
Menyendok daging alpukat matang dengan sendok. Atau, skor daging dengan pisau pengupas ke dalam kubus atau irisan dan kemudian kupas potongan-potongan dari kulit.
Tempatkan daging alpukat ke dalam blender atau, lebih disukai, pengolah makanan. Tambahkan 1 sendok jus lemon atau jeruk nipis per 8 ons daging alpukat (sekitar 1 buah alpukat sedang). Keasaman jus jeruk mencegah perubahan warna, dan rasa cerah adalah plus dalam guacamole atau saus salad nanti.
Haluskan jus alpukat dan jeruk hingga sangat halus. Pindahkan haluskan ke kantong atau wadah freezer. Jika menggunakan kantong, tekan udara sebanyak mungkin sebelum menyegel.
Jika menggunakan wadah freezer, sisakan 1 inci ruang kepala karena alpukat akan melebar karena membeku. Seal dan label.
Frozen, puree alpukat diasamkan dapat langsung ke smoothies dicampur. Untuk guacamole, saus salad, taco topping, atau penggunaan lainnya, cairkan alpukat sebelum menggunakannya.
Jangan mencoba membekukan potongan alpukat, irisan, atau seluruh bagian. Tekstur dan warna mereka tidak bertahan dengan baik setelah mereka dibekukan.
Bahkan alpukat tumbuk tidak membeku dengan baik. Alasan halusnya membeku jauh lebih baik adalah bahwa keasaman jus jeruk ditambahkan secara merata di seluruh produk alpukat.
Jika, seperti saya, Anda lebih suka tumbukan guacamole Anda dan agak tebal, inilah yang dapat Anda lakukan untuk memperbaiki tekstur: tambahkan alpukat segar dihaluskan atau dicincang ke puree alpukat beku dan dicairkan.