Katakan "nasi goreng" dan gambar yang terlintas dalam pikiran adalah nasi goreng bergaya Cina dengan potongan kecil daging, sayuran cincang, dan telur. Di Filipina, nasi goreng cenderung lebih sederhana. Versi paling populer, yang disebut nasi goreng bawang putih, dimasak dengan menumis bawang putih cincang sampai keemasan lalu menambahkan nasi dan garam tua. Semuanya digoreng sampai butiran beras berkilau dengan minyak yang diinfuskan bawang putih. Untuk nasi goreng bawang putih yang lebih kaya, pasta kepiting bisa ditambahkan. Pasta kepiting yang digunakan untuk memasak nasi goreng ini berasal dari talangka .
Talangka adalah kepiting kecil. Istilah bahasa Inggris untuk kepiting ini termasuk kepiting sungai dan kepiting pantai. Talangka tidak memiliki daging substansial. Mereka dihargai karena lemak dan roe mereka yang benar-benar satu-satunya bagian hewan yang dapat dimakan. Sementara beberapa mungkin ingat harus membongkar cangkang terbuka hanya untuk mendapatkan kurang dari setengah sendok teh pasta jeruk cerah dari setiap kepiting, talangka lemak sekarang datang dalam guci yang dijual secara komersial sebagai pasta kepiting. Cukup sendok dan nikmati.
Cara termudah untuk menikmati pasta kepiting adalah dengan mencampurnya dengan nasi panas yang baru dimasak. Tetapi jika Anda memiliki beras hari tua, beberapa langkah tambahan akan menghasilkan hidangan nasi yang lebih lezat dan lebih aromatik. Campur pasta kepiting dengan aromatik dan sedikit jus jeruk seperti dalam resep ini memberikan rasa dan aroma yang lebih dalam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir nasi putih (dimasak)
- 1 sendok teh. Bawang putih, cincang)
- 1/4 sdt. jahe parut)
- 1 sendok teh. bawang merah (cincang halus)
- 1 sendok teh. minyak sayur
- 1 sendok teh. pasta kepiting
- guyuran
- jus kalamansi (atau jus lemon atau jeruk nipis)
- Opsional: garam, secukupnya
- Opsional: daun bawang cincang
- Opsional: peterseli cincang
Cara Melakukannya
- Tumis bawang putih, jahe, dan bawang merah dalam minyak sayur selama sekitar 3 menit.
- Tambahkan pasta kepiting dan jus kalamansi.
- Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
- Campur nasi dan tumis sampai panas.
- Sajikan panas dan nikmati.
Anda dapat memilih nasi goreng dengan sayuran cincang (daun bawang atau peterseli dengan baik), bawang goreng, dan potongan bawang putih panggang.
Nutrisi Pasta Kepiting
Sekarang datang peringatan gizi dan alasan mengapa talangka tidak begitu populer dengan generasi muda yang lebih sadar kesehatan. Lemak Talangka terkenal tinggi kolesterol.
Namun, perhatikan bahwa meskipun literatur kesehatan dan medis telah membuat otak kita bahwa kolesterol adalah penyebab tekanan darah tinggi dan risiko penyakit jantung, pemikiran ini sekarang diperdebatkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 11 g |