Kumquat adalah buah jeruk yang sedang musim di awal musim dingin di sebagian besar tempat. Mereka terlihat seperti miniatur, oblong jeruk, dan setiap bagian dari mereka dapat dimakan kecuali untuk biji. Bahkan, kulit adalah bagian paling beraroma dan aromatik kumquat.
Resep sederhana ini membuat manisan kumquat sliver yang terlihat seperti roda kecil. Juga dikenal sebagai kumquat glass, potongan yang elegan ini enak, tetapi juga fantastis dicelupkan ke dalam cokelat leleh (atau disajikan bersama dengan apa pun yang dibumbui cokelat).
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 kumquat
- 1 gelas gula
- 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
- Cuci kumquat . Iris melintang menjadi lingkaran tipis (tidak lebih tebal dari 1/16 inci). Hapus dan buang bijinya saat Anda menemukannya. Masukkan irisan kumquat ke dalam mangkuk.
- Dalam panci kecil, buat sirup sederhana dengan membawa gula dan air ke dalam api kecil di atas api sedang. Aduk terus sampai gula benar-benar larut.
- Tuang sirup sederhana yang masih hangat di atas irisan kumquat dalam mangkuk. Aduk perlahan untuk memastikan bahwa semua putaran kumquat dilapisi dengan sirup. Biarkan buah itu berada dalam sirup pada suhu kamar selama 1 jam.
- Panaskan oven sampai 175F. Atau, Anda bisa menggunakan dehidrator Anda diatur ke 155F (mengharapkan waktu pengeringan sedikit lebih lama).
- Tiriskan potongan kumquat dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk besar (pastikan untuk menyimpan sirup rasa jeruk yang lezat untuk penggunaan lain - cobalah dalam koktail atau gunakan untuk membuat kumquat utuh yang diawetkan).
- Lapisi loyang dengan kertas roti. Sebarkan kumquat yang diselimuti syrup keluar pada lembaran dalam satu lapisan tanpa ada bagian yang bersentuhan. Panggang kumquat bergula selama 1 jam dan 10 menit.
- Ambil loyang dari oven. Balikkan setiap potongan manisan kumquat. Ya, bagian ini agak padat karya. Percaya padaku, itu sepadan. Panggang selama 10 menit lagi.
- Biarkan potongan kumquat manisan mendingin sepenuhnya sebelum memindahkannya ke wadah penyimpanan. Mereka akan disimpan selama beberapa bulan jika disimpan jauh dari kelembaban dan panas.
Saran penayangan tambahan:
- Potong segenggam kumquat manisan dan tambahkan ke sorbet buah atau resep granita. Mereka sangat fantastis dengan raspberry atau blackberry.
- Tekan potongan kumquat manisan ke dalam lapisan gula kue coklat.
- Teknik yang sama bekerja luar biasa dengan cheesecake: cukup tekan "roda" kumquat ke permukaan cheesecake dalam pola yang menyenangkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 39 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |