Jika Anda belum pernah memiliki muk (atau mook, nokdumuk) sebelumnya, maka itu agak sulit untuk dibayangkan. Muk adalah konsistensi dan tampilan jello Amerika, tetapi tidak manis sama sekali. Ini memiliki sedikit rasa itu sendiri dan mengambil saus apa pun yang Anda tuangkan atau menyajikannya. Dalam masakan Korea, biasanya saus berbasis kedelai yang penuh rasa.
Muk terbuat dari bubuk kacang, dan dapat digambarkan sebagai jelly kacang hijau, jelly kacang hijau, atau kacang hijau tepung pada paket atau di toko. Anda bisa menyantap bubuk kacang hijau di toko kelontong Korea mana pun, dan mungkin juga akan menemukannya di banyak toko kelontong di Asia.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Savory Jello Korea:
- 1/4 cangkir bubuk kacang hijau (tersedia di toko grosir Korea)
- 1/2 sdt garam laut
- Untuk saus:
- 1/3 cangkir kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 daun bawang, cincang
- 1 sdt biji wijen panggang
- 1 sendok makan minyak wijen
- Opsional: 1 sdt kochukaru (bubuk cabai)
- 1 pkg. roasted ganggang rumput laut (gim), diparut atau dipotong menjadi strip tipis
Cara Melakukannya
- Campurkan 1/4 cangkir bubuk pati kacang hijau dengan 1 3/4 gelas air dalam panci sup.
- Panaskan dengan api besar hingga mendidih, aduk dari waktu ke waktu dengan pengocok.
- Kurangi panas hingga panas sedang-tinggi segera setelah mulai menggelembung, dan masak selama 15 menit lagi.
- Muk siap untuk diambil dari panas ketika telah menebal dan berbuih.
- Tuangkan jelly ke dalam loyang atau piring casserole.
- Setelah didinginkan hingga suhu kamar, pindahkan panci atau piring ke dalam lemari es agar bisa diatur.
- Dalam 2-3 jam, itu akan memantapkan ke dalam konsistensi dan bounciness dari jello.
- Keluarkan dari kulkas dan potong muk menjadi persegi panjang, kotak, atau strip tipis.
- Dalam mangkuk pencampuran, kombinasikan semua bahan saus dan tuangkan dengan murah hati di atas sepiring irisan kacang jello.