Saya biasanya memiliki masalah dengan pertanyaan yang meminta favorit seperti warna favorit, lagu favorit, dll. Saya suka berbagai hal dan favorit saya biasanya mana yang kebetulan saya nikmati saat itu. Tapi saya tidak pernah kesulitan menjawab pertanyaan tentang makanan apa yang saya sukai. Jangan salah paham, saya sangat menyukai daftar makanan yang sangat banyak. Tapi tidak pernah ada waktu dalam hidupku ketika falafel bukan favoritku. Jika itu ada di menu restoran, tidak peduli apa pun penawaran lezat lainnya di sana, saya memesannya.
Mengingat fakta itu, Anda akan berpikir saya membuatnya di rumah sepanjang waktu tetapi sebenarnya saya jarang melakukannya. Alasannya adalah saya jarang menggoreng apa pun. Ya, Anda bisa membuat oven panggang falafel dan saya lakukan dari waktu ke waktu. Ini baik. Tapi bukan makanan yang termasuk dalam kategori favorit. Hanya falafel goreng yang asli memegang mahkota itu.
Tetapi beberapa hari yang lalu saya bereksperimen dengan versi labu falafel dan memutuskan bahwa satu-satunya tes yang benar adalah memasaknya dengan benar. Dan itu sangat berharga. Bola falafel renyah panas langsung dari penggorengan, di atasnya dengan salad Israel dingin dan makanan favorit kedua saya di seluruh dunia, tahini . Saya pikir saya makan ini untuk makan siang dan makan malam hari itu. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir buncis kalengan, dibilas dan dikeringkan
- 1 Bawang kecil, dikupas dan dipotong-potong
- 1 Bawang putih cengkeh, kupas
- 3/4 Cup puree labu tanpa pemanis
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh
- ketumbar
- 3/4 sendok teh garam (atau, secukupnya)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/4 cangkir tepung terigu plus 1/4 cangkir lebih untuk melapisi bola falafel
- 2 sendok makan peterseli cincang
- Canola atau minyak sayur untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Tambahkan buncis, buncis, bawang putih, puree labu tanpa pemanis (jangan gunakan pai isi labu), jus lemon, jinten, ketumbar, garam, merica hitam, bubuk kue, tepung dan peterseli ke mangkuk pengolah makanan . Pulsa atau haluskan hingga campurannya sebagian besar halus.
- Panaskan panci besar canola atau minyak sayur hingga 375 derajat.
- Taruh sisa 1/4 cangkir tepung terigu dalam mangkuk lebar.
- Sendok falafel bola (sekitar 1 oz. Masing-masing) dan gulung dalam tepung untuk melapisi.
- Bekerja dalam batch, goreng bola falafel dalam minyak selama sekitar 5 menit atau sampai coklat renyah dan keemasan. Jangan terlalu banyak menggoreng dalam 2 atau 3 bets tergantung ukuran pot Anda. Tiriskan di atas handuk kertas.
Sajikan roti pita atau naan dan taburi dengan mentimun cincang, tomat potong dadu, irisan bawang merah dan saus tahini.