Sosis, bawang, dan seledri memberikan roti yang dibumbui ini dengan rasa yang luar biasa, sosis menambahkan kelembapan ekstra. Gunakan kaldu ayam segar atau kalengan - sebaiknya sodium rendah - dalam resep ini, bersama dengan rempah segar jika memungkinkan. Herbal kering juga baik-baik saja.
Dressing ini sangat baik dengan kalkun panggang atau dada kalkun, dan cocok dengan daging babi panggang atau hidangan ayam panggang atau panggang juga.
Saus ini juga bisa digunakan untuk memasukkan kalkun atau ayam, tetapi gunakan termometer makanan untuk memastikannya telah mencapai suhu minimum yang aman. Hapus isian dari burung setelah waktu istirahat dan dinginkan dalam waktu 2 jam setelah memasak. Pusat isian harus mencapai setidaknya 165 F (74 C). Bahkan jika kalkun atau ayam telah mencapai suhu minimum, itu harus dimasak sampai isian selesai. Untuk informasi lebih lanjut tentang keamanan isian, kunjungi halaman ini: Dasar-Dasar Turki: Mengisi Burung dengan Aman
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon sosis sarapan ringan atau sage
- Mentega 4 ons (1/2 cangkir)
- 2 bawang sedang, dicincang (sekitar 2 cangkir)
- 1 1/2 hingga 2 cangkir seledri cincang
- 10 cangkir potong dadu
- Roti Prancis atau
- roti putih
- 2 hingga 3 sendok teh bumbu unggas
- 1 sendok makan sage segar cincang halus atau 1 sendok teh daun kering, hancur
- 2 sendok makan parsley segar cincang halus
- 1 1/2 hingga 1 3/4 cangkir kaldu ayam, natrium rendah
- 1 sendok teh garam, atau secukupnya
- taburi lada hitam yang digiling
Cara Melakukannya
- Olesi dengan ringan loyang 9x13 inci. Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Dalam wajan besar di atas api sedang, masak sosis, remukkan dan aduk terus, sampai benar-benar matang dan tidak lagi berwarna merah muda. Lepaskan sosis ke tisu kertas untuk ditiriskan.
- Bersihkan wajan dengan tisu dan letakkan di atas api sedang-rendah. Tambahkan mentega dan panas sampai meleleh. Tambahkan bawang dan seledri cincang dan masak, aduk, sampai sayuran melunak, sekitar 5 hingga 7 menit.
- Dalam mangkuk besar, aduk adonan roti dengan bumbu dan bumbu. Tambahkan sayuran dengan mentega dan sosis yang dikeringkan. Tambahkan kaldu ayam dan aduk sampai benar-benar basah, tetapi tidak lembek. Masukkan dengan lembut ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan kertas timah.
- Panggang selama 25 menit. Keluarkan foil dan panggang selama sekitar 3 hingga 4 menit, atau sampai kecoklatan di atasnya.
Tips dan Variasi
- Isinya dapat dilakukan sehari sebelumnya. Tutup dan dinginkan semalam. Ambillah dari kulkas sekitar 20 menit sebelum dipanggang.
- Tambahkan wortel atau parutan ke wajan dengan bawang dan seledri.
- Saus dan Apple Stuffing - Tambahkan 1 1/2 cangkir cincang Granny Smith atau apel Golden Delicious ke campuran isian. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir cranberry kering, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 526 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |