Stroberi yang diberi glasir adalah stroberi segar berair yang dilapisi dengan cangkang permen keras . Ini adalah permen yang tidak biasa, tetapi begitu Anda mencicipinya, Anda akan ingin membuatnya berulang kali.
Apa yang bisa Anda lakukan dengan stroberi berlapis kaca? Selain memakannya sendiri, mereka membuat tambahan cantik untuk piring buah, buah tart, cupcakes, atau kue berry. Dan Anda tidak hanya terbatas pada stroberi - resep dan metode kaca ini dapat digunakan untuk melapisi irisan jeruk, anggur, kiwi, atau berbagai buah lainnya!
Sadarilah bahwa permen ini harus dinikmati dalam satu atau dua jam persiapan karena kelembapan buah dengan cepat membuat kulit permen menjadi lengket.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gula pasir
- 1 gelas air
- 1/2 cangkir sirup jagung muda
- 1 lb stroberi segar, batang atas
Cara Melakukannya
- Siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan masak anti lengket.
- Cuci stroberi dan keringkan dengan hati-hati.
- Siapkan mandi es dengan menempatkan es dan air dingin dalam mangkuk yang cukup besar untuk menampung panci yang Anda inginkan.
- Campurkan gula, sirup jagung, dan air dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Masukkan termometer permen, dan aduk sampai gula larut sepenuhnya.
- Lanjutkan memasak, tanpa diaduk, sampai suhu mencapai 300 derajat pada termometer permen. Selama proses ini, yang dapat berlangsung dari 10-20 menit, basuh sisi panci sesekali dengan sikat kue basah untuk mencegah kristalisasi.
- Setelah permen mencapai 300 derajat, keluarkan panci dari panas segera, dan rendam bagian bawahnya di dalam penangas es yang telah disiapkan untuk mencegahnya memasak lebih jauh. Jangan biarkan air es masuk ke dalam permen!
- Setelah permen berhenti dimasak (lihat gelembung untuk berhenti naik dari dasar panci), Anda bisa mulai mencelupkan buah Anda. Pegang stroberi di batang, celupkan sampai hampir terendam dalam permen. Berhati-hatilah untuk tidak menyentuh permen, karena sangat panas dan dapat menyebabkan luka bakar yang berbahaya. Hapus berry dari permen dan biarkan kelebihan menetes dari ujung. Putar beberapa kali untuk memastikan permen berlebih dihilangkan, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dan diminyaki.
- Ulangi dengan sisa buah beri dan permen. Biarkan permen diatur pada suhu kamar, dan sajikan beri dalam waktu satu atau dua jam dari persiapan mereka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Karbohidrat | 94 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |