Anda dapat membuat pure stroberi dengan memasak buah segar atau beku dalam panci selama sekitar 10 menit, kemudian memadukan buah berry lembut dalam blender atau food processor. Perhatikan bahwa marshmallow perlu duduk setidaknya 8-10 jam sebelum memotongnya, jadi ide yang baik untuk membuat ini malam sebelum Anda berencana untuk memakannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 gelas air (dibagi)
- 1/2 cangkir stroberi puree
- 4 amplop gelatin
- 3 gelas gula
- 1 1/4 gelas sirup jagung muda
- 1/3 gelas gula bubuk
- 1/3 mangkok tepung jagung
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang 9x13 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil secara bebas dengan semprotan masak anti lengket .
2. Tempatkan ½ cangkir air dan pure stroberi dalam mangkuk mixer ukuran besar. Taburkan gelatin di atas dan aduk sebentar untuk mendistribusikan. Biarkan gelatin duduk dan larutkan setidaknya selama 5 menit.
3. Tempatkan sisa ¾ cangkir air, sirup jagung, dan gula dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi.
Aduk untuk melarutkan gula, dan masukkan termometer permen .
4. Biarkan campuran dimasak tanpa diaduk hingga mencapai 240 derajat pada termometer. Sikat sisi-sisinya sesekali dengan sikat kue basah untuk menghindari kristalisasi. Sementara para juru masak permen, sebentar menjalankan mixer pada rendah untuk memastikan agar-agar dan pure baik dicampur.
5. Setelah permen mencapai suhu yang tepat, keluarkan dari panas segera. Putar mixer ke rendah, dan perlahan-lahan tuangkan sirup panas ke dalam mangkuk mixer. Hati-hati, karena sirupnya sangat panas. Jika Anda memiliki gelas ukur cairan yang besar (setidaknya 3 cangkir) dengan cerat, Anda dapat mentransfer sirup panas ke cangkir sebelum menuangkan untuk membuatnya lebih mudah.
6. Secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer sampai menyala tinggi. Kocok campuran marshmallow selama 10 menit, atau sampai kaku dan mengkilap. Anda dapat mengetahui bahwa hal itu dilakukan ketika Anda menghentikan mixer dan mengangkat pemukul, marshmallow perlahan-lahan akan menetes kembali ke dalam mangkuk dalam aliran yang tebal dan berkilau.
7. Tuang marshmallow ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan keluarkan bagian atasnya. Diamkan dan tegakkan pada suhu ruang setidaknya selama 10 jam.
8. Saring gula bubuk dan tepung maizena bersama. Tutup workstation Anda dengan kertas berlilin untuk melindunginya, dan taburkan permukaan secara bebas dengan campuran gula / pati. Taburkan bagian atas marshmallow dengan lapisan gula / pati, dan balikkan wajah marshmallow ke permukaan yang disiapkan.
9. Secara hati-hati, kembalikan foil dari marshmallow, dan taburkan bagian atas lempengan marshmallow dengan bubuk pelapis.
Semprotkan pisau besar berbilah halus dengan semprotan anti lengket, dan lapisi kedua sisi dengan bubuk pelapis. Potong marshmallow menjadi kotak, lapisi pisau dengan gula / pati sesuai kebutuhan. Gulung tepi potongan marshmallow dalam campuran lapisan agar semua sisi halus dan tidak lengket.
10. Untuk menyimpan marshmallow, simpan dalam wadah kedap udara kering di lokasi yang beriklim sedang dan kering. Jangan menyimpannya di kulkas atau simpan di tempat yang sangat lembab. Jika disimpan lebih lama dari dua atau tiga hari, Anda mungkin perlu menggulungnya kembali dalam pelapis. Marshmallow segar menjadi basi setelah sekitar satu minggu, jadi ini sebaiknya dimakan segera setelah dibuat.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Strawberry!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |