Resep krim kue almond ini dapat digunakan dalam banyak resep kue tradisional Perancis, tetapi ini benar-benar muncul dalam hidangan yang menampilkan ceri, aprikot, atau kayu manis. Penggunaan crème patisserie hanya dibatasi oleh imajinasi Anda; grace tart sederhana atau gateau yang rumit dengan krim yang kaya. Hasilnya akan sama lezatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir susu (utuh)
- 3 telur (hanya kuning telur)
- 1/2 gelas gula
- 1/8 gelas tepung (serba guna)
- 2 sendok makan tepung maizena (ditambah 2 sendok teh tambahan)
- 1 sendok teh ekstrak almond
Cara Melakukannya
Dalam panci kecil, hangatkan susu di atas api kecil sampai cukup panas untuk mengukus. Saat susu sedang hangat, kocok kuning telur, gula, tepung, dan tepung maizena hingga campurannya benar-benar halus.
Setelah susu mengepul, tambahkan setengahnya, aduk terus, ke campuran telur. Tambahkan susu dan telur kembali ke dalam susu panas, terus aduk, dan panaskan selama 1-2 menit, sampai puding mencapai 170F pada termometer digital dan sangat tebal.
Hapus dari panas, aduk ekstrak almond, dan dinginkan krim pastry sepenuhnya sebelum mengisi kue.
Resep krim pastry almond ini cukup membuat krim pastry untuk mengisi resep kue atau profiterole tradisional.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodium | 297 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |