Kulit jeruk grapefruit yang dimanjakan adalah makanan yang menyenangkan dan istimewa. Mereka butuh waktu untuk membuat, tetapi sebagian besar waktu tidak aktif.
Nibble pada mereka apa adanya, atau lihat ujung resep untuk saran tentang cara lain menikmati manisan grapefruit peels (petunjuk: cokelat dan jeruk selalu teman baik). Setelah manisan, kulit grapefruit akan disimpan selama berbulan-bulan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 potongan kulit jeruk bali (dari 4 grapefruits - lihat catatan dalam instruksi di bawah ini)
- 3 1/2 gelas gula (dibagi)
Cara Melakukannya
- Iris kulit grapefruit Anda ke dalam bentuk apa pun yang Anda suka, tetapi karena cara paling umum untuk memakan grapefruit segar adalah dengan memotongnya menjadi setengah, resep ini dimulai dengan bagian grapefruit. Kumpulkan kulitnya dalam wadah plastik atau gelas di kulkas sampai Anda memiliki cukup untuk melanjutkan dengan resep.
- Setelah Anda memakan grapefruit, gosok sisa membran dari serat putih dan kupas menggunakan sendok grapefruit bergerigi atau sendok logam kecil. Kompos atau buang membran. Catatan: semakin tebal lapisan spons putih yang dikupas kulitnya, semakin baik untuk kulit jeruk grapefruit.
- Iris kulit menjadi lebar 1/2-inchi.
- Masukkan potongan kupas grapefruit ke dalam panci besar non-aktif (tanpa aluminium, besi cor, atau tembaga). Tambahkan air untuk menutup kulit sekitar 1 inci (kulitnya akan mengapung - tekan dengan ringan menggunakan sendok untuk menebak tingkat air). Didihkan dengan panas tinggi. Matikan api dan segera tiriskan kulit dalam saringan.
- Kembalikan kulit yang sudah dikeringkan ke panci dan tutup lagi dengan air dan didihkan. Tiriskan kulitnya lagi. Ulangi proses ini dua kali lagi (total empat kali). Selain melembutkan kulit, perubahan air selama proses memasak ini menghilangkan beberapa kepahitan dari bagian putih kulit.
- Setelah keempat kalinya Anda merebus dan mengeringkan kulitnya, kembalikan sekali lagi ke panci. Tambahkan 2 1/2 cangkir gula bersama dengan air yang cukup untuk menutupi mereka dengan 1 inci. Didihkan di atas api sedang-tinggi (jangan sampai mendidih), aduk untuk melarutkan gula. Kurangi panas ke rendah. Didihkan selama 2 jam.
- Setelah 2 jam memasak dalam sirup gula, kulitnya akan sangat lembut dan serat putih akan menjadi tembus cahaya. Biarkan kulit benar-benar dingin dalam sirup. Anda dapat menyimpannya dalam sirup di kulkas hingga 3 minggu, atau lanjutkan ke langkah berikutnya di bawah ini.
- Angkat kulit keluar dari sirup dengan sendok berlubang dan pindahkan ke rak di atas loyang. Sirup sisa sangat enak dan dapat dipesan untuk penggunaan lain. Biarkan kulit terkuras dan mulai mengering sedikit selama 4 jam atau semalam. Loyangnya adalah untuk menangkap sirup yang menetes.
- Taruh sisa 1 cangkir gula pasir di atas piring. Gulung kulit jeruk grapefruit dalam gula, lapisi dengan benar, tetapi goyangkan kelebihannya.
- Simpan manisan kulit dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 bulan. Mereka masih aman untuk dimakan setelah itu, tetapi kualitasnya menurun.
Nikmati kulit jeruk grapefruit sebagai suguhan, atau Anda juga bisa memotongnya dan menambahkannya ke resep makanan penutup. Grapefruit sorbet dengan manisan kulit jeruk grapefruit adalah cara yang canggih dan lezat untuk menggunakan kulit manisan.
Pilihan lainnya adalah memberi kulit jeruk grapefruit pada lapisan cokelat. Untuk melakukan ini, lewati langkah menggulung manisan, kulit kering pada gula. Sebaliknya, setelah dikeringkan dan dikeringkan di atas rak, celupkan ke dalam cokelat leleh . Biarkan lapisan cokelat mendingin dan mengeras sebelum menyimpan manisan grapefruit berlapis cokelat dalam wadah kedap udara.