Resep Raboki (rabokki) ini akan membuat Anda bahagia. Itu untukku, pertama kalinya aku memilikinya di Korea. Saat itu malam hujan di Seoul, dan saya baru saja pergi ke taman bermain bersama sepupu saya dan kelompok gereja mereka. Kami berhenti di penjual makanan di tengah jalan dalam perjalanan kembali, mendekati tengah malam, dan wanita di sana menempatkan kombinasi makanan jalanan yang menakjubkan ini di depan saya.
Rabokki adalah kombinasi dari dua hal yang sangat lezat: mie ramen dan dukboki (tteokbokki). Dan itu sangat, sangat mudah untuk dibuat di rumah.
Anda mungkin akan terkejut ketika menemukan mie Ramen yang ditampilkan begitu mencolok dalam kombinasi dengan dukboki, yang, bagaimanapun juga, adalah hidangan yang lebih terkait erat dengan masakan Korea dari istana kerajaan di dinasti Joseon daripada dengan mahasiswa pascasarjana yang tinggal di mi instan.
Ramen mie instan pertama diciptakan oleh penemu Taiwan, Momofuku Ando, pada tahun 1958, yang menciptakan metode penggorengan yang menyediakan mie dengan umur simpan yang panjang. Ramen mie pertama dipasarkan di Jepang, dan akhirnya mendapatkan popularitas luar biasa mereka saat ini, terutama dengan siswa yang kelaparan di Amerika Serikat.
Mengingat sejarah yang berbeda dari mie dukboki dan ramen, keduanya memang membuat kombinasi yang aneh. Namun, orang Korea Selatan sebenarnya mengonsumsi mi instan per kapita dari negara mana pun: 69 paket per tahun per orang. Jadi mungkin kombinasi mie dukboki dan ramen tidak terlalu aneh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 wortel (diiris-iris)
- 1/2 bawang (manis, diiris tipis)
- 1/2 lb. Kue beras silindris Korea (mungkin sekitar 1/4 paket)
- 1 lembar kue beras Korea datar besar (odeng, oh mook, potong persegi atau persegi panjang)
- 3 gelas air
- 1 sendok teh. kecap
- 4 sdm.
- kochujang (pasta cabai merah)
- 1,5 sdm. Gula
- 1 paket mi instan ramen Korea (coba merek Shin Ramen, pecah menjadi beberapa bagian)
- 2 daun bawang, diiris menjadi potongan 1 inci
- Opsional: telur rebus, diiris setengah
Cara Melakukannya
- Jika kue beras atau kue ikan dibekukan, dicairkan dengan air terlebih dahulu.
- Dalam panci atau panci besar, tumis bawang manis dan wortel dengan sedikit minyak selama 3-4 menit dengan api sedang-tinggi.
- Tambahkan kue beras dan kue ikan dan air dan panaskan menjadi tinggi.
- Saat mulai mendidih, rebus hingga mendidih dan tambahkan kecap, kochujang, dan gula.
- Saat saus sudah mengental, tambahkan mi instan ramen kering.
- Aduk hingga mie matang, tambahkan sedikit air jika perlu.
- Saat mie dimasak, tambahkan daun bawang dan matikan api. Rebus dengan bagian telur rebus, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 463 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 473 mg |
| Karbohidrat | 94 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 10 g |