Disclaimer : Ini bukan hidangan tradisional Italia, dengan cara apa pun; Faktanya, di Italia sangat jarang (jika tidak asusila! Lihat Aturan Makanan Italia saya # 6 ) untuk mencampurkan keju dan makanan laut, tetapi ini adalah contoh sempurna dari perpaduan tradisi dengan inovasi: dikembangkan terutama untuk selera Amerika, karena kami adalah penggemar besar lobster dan tidak memiliki keraguan tentang pencampuran keju dengan kerang, namun menggunakan bahan dan teknik Italia, itu benar-benar yang terbaik dari kedua dunia.
Meski mewah dan mengesankan, hanya dibutuhkan sekitar 30 menit untuk membuat - sekali lagi, yang terbaik dari kedua dunia!
Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk Pesta Malam Natal yang berbasis hasil laut dari makan malam Seven Fishes , atau untuk makan pesta, dipasangkan dengan anggur putih.
[Diadaptasi dari resep oleh Victor Pena Guilera, Manajer Penelitian & Inovasi Kuliner, Pastificio Giovanni Rana]
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Mengisi Lobster:
- 1 sendok teh minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir (1,2 ons) daun bawang julien (hanya bagian putih)
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh anggur putih kering
- 1/2 pon daging lobster yang dimasak
- ¼ cangkir keju ricotta segar
- 1/2 cangkir (1,3 ons) keju mozzarella parut segar
- 1/2 cangkir (3,2 ons) saus Alfredo (dibeli di toko atau
- buatan sendiri )
- 1 1/2 sendok teh pasta tomat ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 sendok teh garam laut halus
- ¼ cangkir tomat ceri, dibelah dua
- Untuk Mengisi Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ cangkir (2.6 ons) keju mozzarella parut segar
- 1/3 cangkir (2,8 ons) keju ricotta segar
- 1 sendok makan krim kental
- 1 sendok makan (1/2 ons) keju mascarpone
- Jepit garam laut halus
- Untuk Lasagna:
- 1 paket (8,8 ons / 250 gram / 6 lembar) lembaran lasagna segar
- ¼ cangkir (2 ons) saus Alfredo (dibeli di toko atau
- buatan sendiri )
- ½ cangkir (1,8 ons) keju mozzarella parut segar
- ¼ cangkir tomat ceri, dibelah dua
Cara Melakukannya
Untuk membuat isian lobster:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan daun bawang dan masak hingga lunak, 2 hingga 3 menit. Tambahkan bawang putih dan anggur putih dan teruskan memasak sampai bawang putih melunak, 2 hingga 3 menit lagi. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan isian lobster yang tersisa, lalu tambahkan campuran bawang prei-bawang putih yang didinginkan dan aduk hingga tercampur.
Menyisihkan.
Untuk membuat isi ricotta-mozzarella-mascarpone:
Campur semua bahan dalam mangkuk besar dan sisihkan.
Untuk merakit dan memanggang lasagna:
Panaskan oven hingga 350 ° F (176 ° C).
Distribusikan saus Alfredo secara merata di bagian bawah loyang berukuran 7 inci x 7 inci.
Tutupi saus Alfredo dengan lapisan tipis lembaran lasagna.
Sebarkan setengah lobster di atas pasta, lalu tutup dengan lapisan kedua pasta.
Sebarkan ricotta-mozzarella-mascarpone yang mengisi lapisan kedua lembaran lasagna, lalu tutup dengan lapis lasagna ketiga.
Sebarkan sisa lobster yang tersisa di atas lembaran terakhir pasta, lalu tutupi secara merata dengan mozzarella dan tomat segar yang sudah diparut.
Panggang selama 20 menit atau sampai berwarna kecoklatan di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 359 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 11 g |