Tidak ada yang seperti gigitan asparagus pertama di musim semi. Sayuran musiman klasik ini, dengan rasanya yang manis namun sedikit pahit, segar dan lezat tidak peduli bagaimana itu disiapkan.
Tapi ini cara saya ingin menyiapkannya dengan baik. Metode memasak cepat ini mempertahankan warna, tekstur, dan rasa nabati, dan membuatnya renyah-empuk dan lezat.
Tahukah Anda bahwa ketika Anda menjepret tombak asparagus di jari-jari Anda, itu akan secara otomatis pecah pada titik di mana batang lunak menjadi keras dan berkayu? Hidangan super sederhana ini menyoroti sayuran musim semi ini.
Resep lauk ini tidak membutuhkan bumbu lain, meskipun Anda bisa menambahkan beberapa thyme segar atau dill jika Anda mau. Pastikan asparagus sangat segar. Ketika Anda membelinya, itu harus tegas, tanpa bintik-bintik lembut atau basah. Ujung-ujungnya harus tertutup rapat, tanpa bunga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon asparagus (segar)
- 2 sendok makan mentega
- 1/4 sendok teh garam
- Hiasan: lada (putih)
Cara Melakukannya
- Cuci asparagus di bawah air mengalir dingin, dan potong ujungnya dengan menjepitnya di tempat mereka mudah patah.
- Asparagus akan pecah pada titik di antara ujung-ujung tender dan ujung-ujung yang lebih keras.
- Tempatkan asparagus dalam panci dangkal yang lebar dan tutup dengan air dingin dengan 1/2 ".
- Taruh wajan di atas api besar dan didihkan.
- Turunkan panas ke sedang dan didihkan selama 4 hingga 5 menit atau sampai asparagus berwarna hijau terang dan renyah.
- Tiriskan sepenuhnya dan kembali ke panci; tambahkan mentega.
- Panaskan dengan api kecil sampai mentega meleleh dan melapisi asparagus.
- Taburi dengan garam dan merica dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 75 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |