Anda membaca yang benar, ini adalah resep untuk fadge , bukan fudge. Di Irlandia, roti gulung kentang ini disebut fadge atau kentang scone. Di Skotlandia, resep ini disebut tattie scones atau potato scones.
Apa pun yang Anda sebut mereka, kue kentang kecil ini mudah dibuat, ekonomis, dan berguna untuk kentang tumbuk yang tersisa. Ini adalah resep yang mudah dan cepat ketika Anda ingin roti gulung untuk sup atau rebusan Anda, atau Anda dapat menyajikannya dengan selai untuk sarapan atau teh.
Anda tidak menggunakan ragi, tetapi gunakan bubuk pemanggang untuk memberikan adonan yang naik, kurangi waktu. Resepnya juga membutuhkan tepung roti bebas gluten, jadi Anda akan ingin menggunakan merek dan variasi favorit Anda.
Fadge bisa dipanggang atau digoreng. Resep ini termasuk instruksi untuk kedua metode tersebut, dan Anda dapat mencoba keduanya untuk melihat mana yang Anda sukai.
Resep ini disesuaikan dengan masakan bebas gluten dari resep Elaine Lemm untuk "Tattie Scones."
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kentang (dihaluskan, Anda bisa menggunakan kentang merah yang tidak dikupas)
- 2 1/2 sendok makan minyak zaitun (mentega ringan atau meleleh jika Anda tidak menghindari produk susu)
- 3/4 gelas tepung (semua-tujuan campuran bebas gluten seperti Bob's Red Mill Gluten-Free Pizza Crust Mix)
- 3/4 sendok teh garam
- 1 telur sedang
- 1 sendok teh bubuk kue (bebas gluten)
- Opsional: 2 sendok makan daun bawang (cincang)
- Untuk bergulir: Campuran tepung gluten bebas ekstra
- Untuk menyikat: Extra olive oil ATAU meleleh mentega untuk menyikat bagian atas
Cara Melakukannya
- Untuk memanggang fadel bebas gluten, panaskan oven hingga 400 F / 200 C. Buat loyang besar dengan kertas roti atau sedikit minyak dengan semprotan memasak.
- Ukur dan campurkan bahan kering dalam mangkuk kecil. Dalam campuran mangkuk pencampuran kentang tumbuk, minyak zaitun atau mentega cair dan telur. Tambahkan bahan kering dan aduk hingga tercampur.
- Balikkan adonan fadge ke atas talenan yang dilapisi gluten bebas gluten. Gulung atau tekan adonan fadge dengan tangan hingga ketebalan 1/2 inci.
- Gunakan pemotong biskuit bulat untuk membentuk kue fadge atau potong dengan pisau dalam bentuk apa pun yang Anda suka. Tempatkan mereka di atas loyang kertas berlapis kertas.
- Sikat dengan minyak zaitun atau mentega cair dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 20 menit. Setelah memanggang selama 15 menit, lepaskan loyang dari oven dan balikkan fadge sehingga kedua sisi coklat merata. Sajikan hangat.
- Untuk menggoreng lada daripada memanggang, tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak zaitun ke wajan besar dan panaskan di atas kompor sedang. Tambahkan fadge dan goreng setiap sisi sampai coklat keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |