Berikut ini adalah resep tradisional dan metode pembuatan kue singkong Karibia (yuca) yang dikenal sebagai casabe .
Resep sederhana ini hanya membutuhkan dua bahan - singkong dan garam. Ini mungkin tampak cukup sederhana, tetapi menguasai teknik mungkin membutuhkan latihan. Versi alternatif dari resep ini memang termasuk keju .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon singkong (akar yuca)
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Cuci dan kupas yuca (singkong).
- Menggunakan parutan, parutlah yuca menggunakan bagian terbaik.
- Menggunakan kain katun tipis atau handuk katun bersih, peras singkong parut untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin dan membuang cairan.
- Tambahkan garam ke campuran yuca dan aduk dengan baik. Putuskan semua benjolan.
- Bagilah parutan yuca ke dalam bagian yang sama dan sisihkan. Tergantung pada seberapa besar Anda ingin casabe Anda, saya sarankan 4 hingga 10 divisi yang sama.
- Panaskan penggorengan (wajan besi bekerja dengan baik). Jangan menambahkan minyak apa pun.
- Ketika wajan panas, letakkan sejumlah parutan yuca di tengah panci.
- Sebarkan dengan spatula, atau bagian belakang sendok, ke dalam kue bundar tipis.
- Masak sampai bagian bawahnya berwarna keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga keemasan.
- Anda dapat menyajikan casabe hangat atau membiarkannya dingin untuk penyimpanan. Casing yang didinginkan itu keras seperti kerupuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |