Croquettes adalah oval atau silinder kecil yang renyah yang terbuat dari sayuran, ikan, atau daging yang dicincang dan dicampur dengan saus putih tebal. Biasanya, mereka dilapisi telur dan remah roti dan digoreng. Resep ini, bagaimanapun, panggilan untuk memanggang kroket salmon , membuat mereka lebih sehat daripada versi tradisional.
Resep ini juga dibuat mudah dengan menggunakan salmon kaleng dan bekerja dengan indah untuk membuat kroket mini, makanan pembuka yang sempurna untuk pesta. Mereka sangat lezat sendiri, Anda bahkan tidak ingin saus tartar. Rencanakan sebelumnya untuk mendinginkan campuran sebelum membentuk roti dan memanggang, atau menyiapkan campuran sehari sebelumnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon salmon (kalengan)
- 1 cangkir susu (kurang sesuai kebutuhan)
- 1 gelas breadcrumbs (halus, dibumbui)
- 1/4 cangkir keju Parmesan (baru diparut)
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 1/4 cangkir paprika merah (cincang)
- 1/4 cangkir seledri (cincang)
- 1/4 cangkir mentega
- 1/3 gelas
- tepung serbaguna
- 3/4 sendok teh saus cabai panas (atau secukupnya)
- 1 sendok makan jus lemon (segar)
- 2 sendok makan
- daun bawang (cincang)
- 1/2 sendok teh
- dill weed (kering)
- Pilihan:
- saus tartar
- Opsional: irisan lemon
Cara Melakukannya
- Tiriskan cairan dari salmon kalengan ke dalam gelas ukur. Tambahkan susu secukupnya untuk mengukur 1 cangkir. Masukkan salmon ke dalam mangkuk besar dan ambil untuk tulang besar. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok breadcrumbs dan keju Parmesan. Menyisihkan.
- Dengan lembut tumis bawang merah, paprika merah, dan seledri dalam mentega hingga lunak, tetapi tidak kecoklatan. Kocok tepung sampai halus dan masak selama 1 menit, aduk terus. Tambahkan campuran susu sambil terus diaduk dan masak hingga mengental. Hapus dari panas.
- Aduk salmon yang dipipihkan, saus pedas, jus lemon, daun bawang, gulma dill, dan 1/2 cangkir campuran breadcrumb. Dinginkan campuran salmon sampai keras. Jika Anda mau, Anda dapat membuat hidangan ini terlebih dahulu, memesan campuran sampai Anda siap.
- Panaskan oven hingga 400 F. Lapisi loyang dangkal dengan kertas anti lengket dan semprot dengan minyak.
- Bagi campuran salmon dingin menjadi 8 bagian dan bentuk menjadi roti. Masukkan sisa campuran breadcrumb pada piring yang dangkal. Lapisi kedua sisi roti salmon dengan remah-remah. Tempatkan di atas loyang yang disiapkan 2 inci terpisah. Semprot bagian atasnya sedikit dengan minyak.
- Panggang 20 hingga 25 menit atau sampai cokelat keemasan. Sajikan dengan saus tartar dan irisan lemon, jika diinginkan.
Catatan: Anda dapat menggunakan resep yang sama ini untuk membuat kroket mini untuk makanan pembuka. Alih-alih membuat roti, gulung campuran salmon ke dalam bola 1 1/2-inci. Tempatkan 1 inci terpisah pada panci yang disiapkan. Panggang seperti di atas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 599 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 37 g |