Tradisi Mardi Gras, kue raja disajikan pada Selasa Fat sebagai bagian dari pesta, dan patung bayi atau, alternatifnya, kacang kering tersembunyi di dalam kue. Orang yang menerima potongan ini, menurut tradisi, memiliki keberuntungan sepanjang tahun mendatang.
Kebanyakan resep King Cake mengandung banyak mentega dan telur, tetapi versi ini menggunakan santan dan margarin kedelai yang bebas susu , sehingga semua orang memiliki kesempatan untuk bernasib baik!
Resep ini memerlukan beberapa langkah, jadi jangan ragu untuk menyiapkan isian dan "taburan" sehari sebelumnya untuk mempermudah persiapan pesta.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 1 paket ragi aktif kering
- 1/4 gelas air (hangat)
- 1 sendok makan sirup maple
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna (ditambah lagi jika diperlukan)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala
- 3 sendok makan gula (organik)
- 6 sendok makan margarin kedelai (dipotong-potong)
- 3 sendok makan
- egg replacer powder (dicampur dengan 1/4 sendok teh air panas)
- 1/4 cangkir santan (bukan varian “lite”, ditambah lagi untuk menyikat)
- Untuk Pengisian:
- 3/4 cangkir gula cokelat tua
- 1/4 cangkir margarin (kedelai, lunak)
- 1/2 cangkir pecan (cincang halus)
- 1/2 sendok teh kayu manis
- Untuk Sprinkles:
- 1 1/2 cangkir gula (tebu mentah, dibagi)
- 4 tetes pewarna makanan kuning (sesuai kebutuhan untuk warna yang diinginkan)
- 4 tetes pewarna makanan hijau (sesuai kebutuhan untuk warna yang diinginkan)
- 4 tetes pewarna makanan ungu (sesuai kebutuhan untuk warna yang diinginkan)
- Untuk Icing:
- 1 1/2 cangkir gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan air (hangat)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk pencampur menengah, gabungkan ragi, air hangat, dan sirup maple, aduk hingga ragi larut dan gelembung mulai muncul di permukaan. Sisihkan sampai berbusa, sekitar 5 menit.
- Sementara itu, dalam mangkuk pengolah makanan, gabungkan tepung, garam, pala, dan gula. Tambahkan margarin kedelai dan prosesnya hingga campurannya menyerupai remah-remah halus.
- Tambahkan campuran ini ke ragi, bersama dengan campuran telur pengganti dan santan. Uleni, tambahkan tepung seperlunya, hingga bentuk adonan lembut.
- Tempatkan di mangkuk berminyak, ditutup, selama 1 jam, atau sampai adonan digandakan.
- Sementara itu, buat isinya. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah, margarin kedelai, pecan yang dicincang, dan kayu manis hingga dipadukan.
- Buat Sprinkles. Dalam tiga mangkuk kecil, campur sekitar 1/2 cangkir gula di masing-masing dengan hanya beberapa tetes pewarna makanan yang diinginkan. Aduk hingga mencapai warna yang diinginkan. Menyisihkan.
- Panaskan oven hingga 350 F. Beri sedikit minyak pada loyang besar atau wajan pizza bulat.
- Gulingkan adonan pada permukaan tepung ringan ke kotak besar sekitar 1/8 "tebal.
- Menggunakan scraper bangku serbuk atau pisau tajam, potong adonan menjadi setengah memanjang. Potong masing-masing strip menjadi segitiga, masing-masing sekitar 3 inci di pangkalan mereka. (Pikirkan pola ritsleting atau zig-zag ketika Anda memotong, bergantian puncak segitiga dengan basa.)
- Dengan ujung-ujung segitiga menunjuk ke dalam, letakkan segitiga-segitiga itu dalam lingkaran di atas lembaran yang disiapkan, tumpang tindih satu dengan yang lain dan tekan ujung-ujungnya untuk menyegel.
- Tempatkan jumlah yang sama dari pengisian di pusat-pusat segitiga, dan letakkan bayi atau kacang kering di suatu tempat di isian.
- Lipat bagian luar segitiga di atas isian, sehingga jangkauannya melebihi isian. Lipat ujungnya, tekan sedikit untuk menempelkan ujung ke bagian luar cincin.
- Tutup cincin dengan lembut menggunakan handuk kertas atau handuk piring bersih, dan biarkan mengembang selama 20 menit lebih.
- Oles kue dengan ringan menggunakan santan atau susu kedelai.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya di rak pendingin kawat, lalu pindahkan kue ke piring saji yang cukup besar untuk menangkap lapisan es yang berlebih.
- Siapkan Icing. Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, kocok gula dan garam si manisan.
- Tambahkan air hangat dan, aduk dengan penuh semangat, aduk sampai campurannya sangat kental.
- Tempelkan adonan di atas kue dengan beberapa tambahan, biarkan lapisan gula mengalir di sisi-sisinya.
- Sementara lapisan es masih sedikit hangat, taburkan taburan yang disiapkan di atas kue, bolak bagian ungu, hijau dan kuning. Biarkan lapisan es mengeras sepenuhnya sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |